当下，人们对日常饮食追求营养、健康、新鲜，特别是进入高温天气之后，大家的胃口也变得略显“疲软”，对大鱼大肉和过于油腻的食物兴致索然，反倒是各款绿色蔬菜成了大家的“心头爱。
在这些人气超高的菜单中，有几款“洋”蔬菜出镜率尤其高，其中的代表就是羽衣甘蓝、抱子甘蓝、洋蓟、芦笋。很多人认为这些“洋”蔬菜比我们日常买的蔬菜营养价值高，事实真的如此吗？
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝又称无头甘蓝、海甘蓝，为十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，二年生草本。原产于欧洲南部，地中海北岸，在意大利、英国、希腊等地早已种植，且品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，也有食用羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝食用部分为具有皱褶的嫩叶，凉拌、炒食皆可。
抱子甘蓝
又称球芽甘蓝，也有人称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜，是一种味道有点苦的蔬菜。在西餐中，抱子甘蓝常作为配菜出现。
抱子甘蓝最早的种植记载是在古罗马时代，发源于比利时，后传至德国。直至十九世纪，抱子甘蓝主要是在欧洲西北部栽培。
菜蓟
又名食托菜蓟、洋蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合，为菊科菜蓟属多年生草本植物。
原产于地中海沿岸的中部和西部地区，早在2000多年前罗马人就已经开始栽培和食用，被誉为“蔬菜之皇”。目前在我国浙江、湖北、北京、上海、云南等地也有少量栽培。
它食用部分为花蕾的总苞和花托，有类似板栗的香味。
芦笋
芦笋，原产于地中海地区，学名石刁柏，芦笋之所以被称为芦笋，只是因为形似竹笋和芦苇的茎。
明代李时珍的《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；其根被称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。《神农本草经》中也将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。由此看来，芦笋在我国也有悠久的栽种和食用历史。
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