【饺子皮煎包】
【食材】饺子皮,韭菜,鸡蛋,粉丝
适量饺子皮,三四张摞在一起,用擀面杖稍微擀薄备用;
韭菜切碎,粉丝提前用温水泡软切碎,两颗鸡蛋炒散,馅料放到盆里,加蚝油,香油,生抽,盐拌匀就可以了;
用饺子皮包上适量馅料,平底锅刷点油,把小包子倒扣着放,小火煎到底部金黄就可以开吃了;
【南瓜馒头】
南瓜切成片上锅蒸熟,出锅后捣烂成泥,稍微晾凉后加入酵母拌匀,加适量面粉,揉成不软不硬的面团,发酵至两倍大;
面团发酵后放到面板上揉搓排气,分成大小合适的剂子,可以揉成圆形,也可以用刀切成图片上的形状;
馒头揉好后一定要二次饧发,醒发到馒头圆润饱满,拿起来轻飘飘的再上锅蒸;
冷水上锅蒸,水开蒸20分钟,关火后闷5分钟后出锅;
【水煎葱花卷子】
【食材】面粉300g,温水160ml,酵母3g,葱花,食用油
面粉中加3g酵母,用160ml温水和面,和成一个稍软的面团,密封发酵至两倍大;
面发好了揉搓排气,擀成一张大薄饼,上面涂上食用油,撒上盐,再撒上葱花,从一头卷起来,卷成一个圆柱形;
用刀切成一个个的小剂子,用筷子在机子上面压一下,然后拽住剂子两头拧一圈,在下面捏紧一个花卷就做好了;
花卷做好了还是二次饧发10分钟;
平底锅刷点油小火烧热,放入花卷,煎到底部金黄,加入半碗清水,继续小火煎到水分收干,关火后闷5分钟再出锅;
【白菜馅饼】
烙馅饼的面一定要和的软一些才好吃,300g面粉160ml温水,和好后饧面20分钟;
白菜剁碎挤干水分,可以加点肉馅拌匀,加生抽,蚝油,鸡汁,香油,拌匀;
面饧好了包入馅料,像包包子一样收口即可,然后轻轻压扁;
电饼铛预热刷点油,放上小饼烙,中途多翻几次面,烙到两面金黄就可以出锅;
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