> 正文

冬季呼吸道疾病高发，如何对症食疗？(2)

2024-12-23 07:59:49

1. 总原则[1]

要保持充足能量和营养素的供给，调整免疫力至最佳状态，加快康复过程。

2.碳水化合物[1-3]

为满足充足的能量需求，根据平衡膳食的原则，建议每天摄入谷薯类食物（以学龄前儿童为例）：100-150g，包括大米、面粉、杂粮等。这是因为谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，并具有节约保护蛋白质的作用，食物选择应做到粗细搭配，种类达到3种以上。

3.蛋白质[1-3]

鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物的蛋白质含量普遍较高，并且其氨基酸模式更适合人体需要，因此利用率较高。此外，鱼禽肉蛋还能提供多种微量营养素，比如铁、锌等，它们也有助于维持正常的免疫功能。以学龄前儿童为例，摄入主要以优质蛋白质类食物为主，如瘦肉、鱼、虾、奶及奶制品、蛋、大豆等，建议摄入量为100-175g，尽量保证每日1个鸡蛋，350-500ml奶及奶制品，15-20g大豆及其制品。

4.脂肪[1]

通过选用多种烹调植物油来增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达膳食总能量的25%～30%。烹调应首选植物油，比如花生油、橄榄油、亚麻籽油和紫苏油等，以增加优质脂肪的摄入。

5.蔬菜和水果[1-3]

蔬菜水果是多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，建议多吃新鲜蔬菜和水果，学龄前儿童每日蔬菜摄入量100-300g以上，水果100-250g。蔬果多选深色，因为橙黄色和深绿色蔬果可提供大量β胡萝卜素，其可在人体内转化为维生素A。当维生素A充足时，皮肤和黏膜才能维持正常的抗感染能力，起到抵御外来侵袭的天然屏障作用。

6.水 [1-3]

水能够参与人体新陈代谢、溶解并运送营养物质到各个组织器官、将废物和毒素排出体外。水分进入体内后，还可以及时补充胃肠道在对食物进行消化过程中所需的水分，预防便秘，建议学龄前儿童摄入水量600-800ml/天。除了白开水外，还可以选择蔬菜汤、鱼汤和鸡汤，在促进食欲的同时还有助于对抗病毒。喝水时要遵循少量、多次、慢饮的原则，不要等口渴了才喝水。

冬季呼吸道疾病高发，如何对症食疗？

（图片来源：中国营养学会-妇幼分会官网）

7.营养补充制剂[1-4]

对于食欲较差、不思饮食的患儿，可以适当通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及复合维生素、益生菌等营养素。需要注意的是，服用维生素补充制剂的目的并不在于“提升免疫力”，更多的是填补患儿摄入不足的缺口部分。

益生菌一方面有利于加快肠蠕动，促进胃肠激素分泌，有利于营养物质的吸收，减轻肠内营养不耐受情况，为患儿保证较好的能量供应；另一方面有利于修复受损的肠道黏膜屏障，减少感染的发生率，并进一步提高机体的免疫力，减轻炎症反应。

三、疾病恢复期

实际情况：在服用对症药物治疗后，小朋友发热间隔时间逐渐拉长，最高体温下降至37.8℃，精神状态较前好转，乏力症状也有好转，呼吸频率恢复正常，但咳嗽仍较多，表现为阵发性咳嗽、咳痰，食欲恢复至正常，食量恢复至健康状态下的3/4，二便恢复正常。此时期，还是有两大问题需要后期康复调理，其中之一为咳嗽，另一大难题为恢复食欲，同时提醒所有家长及看护人员注意自身防护。

冬季呼吸道疾病高发，如何对症食疗？

（图片来源：微信公众平台公共图片库）

1.止咳化痰食疗[5]

  • 雪梨川贝蒸冰糖

原料：雪梨1只，川贝粉3g，冰糖15g。

制法：将雪梨去皮挖空心，放入川贝粉、冰糖，隔水蒸熟。

应用：饮汤吃梨。

功效：疏风清热，润肺止咳。

  • 鲜芦根粥品

原料：鲜芦根100g，竹茹15g，大米60g。

制法：将鲜芦根洗干净、切段，与竹茹一起煎煮，取其汁水，加入大米同煮为粥。

应用：佐餐食用。

功效：清肺化痰。

更多咳嗽食疗内容可见文章

2.恢复食欲食疗方[5]

  • 沙参玉竹鹅肉汤

原料：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。

制法：将鹅肉洗干净，在沸水中去血水，切成小块，与纱布包裹的北沙参、玉竹、山药一起放入砂锅内，加水适量，煮至鹅肉熟烂，弃纱布包，加食盐等佐料调味即可食用。

应用：佐餐服用。

功效：清热生津，健脾开胃。

  • 山楂山药饼

原料： 鲜山楂肉、山药、白糖各适量。

制法： 将鲜山楂肉和山药分成等分，加入白糖蒸熟，冷却后压制成饼。

应用： 儿童点心食用。

功效： 养阴生津，健脾开胃。

再次强调，尝试上述食疗方之前，请您先咨询中医师、营养师的建议，结合自身情况选择性服用。

（三）注意疾病预防，防止交叉感染

理论上说，无论是支原体感染、流行性感冒，还是新型冠状病毒，家中若有呼吸道症状的患者或患儿，全家都应该做好分餐制、隔离制、戴口罩、手消毒等措施，这些预防措施对于疾病的传播能起到一定的阻断作用。

以上是10月下旬以来应对小朋友呼吸道疾病的营养建议及食疗推荐。当然，调整生活习惯也很重要，平时注意规律作息，建议保证充足的睡眠，并在安全的环境下适量增加运动，饮食口味清淡，荤素搭配，保持心情舒畅，有助于身体的康复。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

内科

外科

骨科

眼科

口腔科

妇产科

儿科

中医科

肿瘤科