吃了20年手抓饼，第一次尝试在家试着做，就轻松成功了，做了之后才知道做法真的超简单。孩子尝了一口就喜欢的不得了，说味道比外面卖的都好吃，我总结了下其中的细节技巧，今天分享大家正宗酱香饼的做法，1分钟轻松学会做法，真的非常简单，想做失败都很困难。
家庭自制【酱香饼】需要的食材：1碗普通面粉、2勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1小勺酵母粉、葱姜蒜末、调味料
【酱香饼】的做法和步骤：
第1步：准备面团和酱料~
面盆中倒入一碗面粉（300g）、1小勺酵母粉、用180g的温水和面，面和水的比例为1:0.6（就是1斤面0.6斤水）。一边倒水一边搅拌，将面粉全部搅拌成絮状之后，下手将面粉和成光滑的面团。
面团和好之后，放在碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，正常室温下需要发酵一个半小时。
碗中倒入2勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1勺胡椒粉、1勺五香粉、1小勺白糖、1勺辣椒粉，搅拌均匀之后，尝一下味道，如果咸度适中就不用再加盐了。
起锅加油，油热之后倒入提前准备好的葱蒜末，炒出香味之后，倒入酱料。再次炒香之后，加入半碗清水，一直加热至酱料变得浓稠，并开始冒大泡，关火盛出备用；
第2步：【酱香饼】的成型过程~
取出松弛好的面团，放在案板上，搓揉排气之后，用擀面杖擀成一个圆形面片。面片擀好之后，刷上一层薄油，然后从一头卷成长条状，再从中间用刀切开，一分为二，做成两张酱香饼。
取出其中一个，用手拧紧，再从上到下，用手按压成圆饼状，这是【酱香饼】能够层层起酥的关键。用擀面杖将圆饼擀薄，2张饺子皮的厚度就可以了，最后再给面皮上抹层油，就能上锅煎了。
第3步：【酱香饼】的煎制过程~
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