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酱香饼的酱的正宗做法 自制酱香饼简单做法教程

酱香饼的酱的正宗做法

1、先和面,我这里用的是普通的中筋面粉,然后加入温水用筷子同一个方法搅

搅成雪花状的时候里面加入少量的食用油,加入食用油是为了让饼吃起来比较松软。然后和面团揉匀,面和水的大概的比例是1:2

面和好后盖住醒面1个小时左右让面团松弛

2、在醒面团的同时我们来制作酱香饼所需要的酱。碗里加入2勺甜面酱,2勺豆瓣酱,2勺蒜蓉酱,再加少量的水搅拌均匀

3、炒酱。锅里油热后把碗里的酱料倒进去炒香

然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉还有白糖搅匀,煮至汤汁粘稠的时候关火

这个酱香饼的酱就做好了

4、面醒好后在案板上刷层油,把面团揉长条状,然后揪成等份的小面团

再用擀面杖把小面团擀成圆饼状

这个碗里的是碾碎的芝麻碎,均匀的撒在面片上,在上面再撒些花椒粉。

用刀在面片上划一刀

把面片围着卷成条

再压扁用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼

5、电饼铛里倒入适量的油刷匀,油不用热直接放入烙饼,上面再刷层油

每隔1分钟把饼翻过来烙,烙至两面金黄的时候翻过来刷上刚炒好的酱料

上面还要撒上葱花和白芝麻,盖上盖子焖30秒左右即可关火

然后切成小块装盘就可以食用了

这个酱香饼就做好了,味道特别的香,喜欢吃酱香饼的可以试着做一下,做法特别简单

自制酱香饼简单做法教程

酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼,不管是南方还是北方,都是很多人早餐的首选。正宗的酱香饼外层香酥,内里软嫩有嚼劲,刷上爱吃的酱,趁热吃上一大口,辣而不燥,老少皆宜。我家孩子特别喜欢吃这种饼,一个纸袋,用竹签扎着吃,吃在嘴里香辣不燥,吃着非常过瘾。

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