酱香饼的酱的正宗做法
1、先和面，我这里用的是普通的中筋面粉，然后加入温水用筷子同一个方法搅
搅成雪花状的时候里面加入少量的食用油，加入食用油是为了让饼吃起来比较松软。然后和面团揉匀，面和水的大概的比例是1:2
面和好后盖住醒面1个小时左右让面团松弛
2、在醒面团的同时我们来制作酱香饼所需要的酱。碗里加入2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，2勺蒜蓉酱，再加少量的水搅拌均匀
3、炒酱。锅里油热后把碗里的酱料倒进去炒香
然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉还有白糖搅匀，煮至汤汁粘稠的时候关火
这个酱香饼的酱就做好了
4、面醒好后在案板上刷层油，把面团揉长条状，然后揪成等份的小面团
再用擀面杖把小面团擀成圆饼状
这个碗里的是碾碎的芝麻碎，均匀的撒在面片上，在上面再撒些花椒粉。
用刀在面片上划一刀
把面片围着卷成条
再压扁用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼
5、电饼铛里倒入适量的油刷匀，油不用热直接放入烙饼，上面再刷层油
每隔1分钟把饼翻过来烙，烙至两面金黄的时候翻过来刷上刚炒好的酱料
上面还要撒上葱花和白芝麻，盖上盖子焖30秒左右即可关火
然后切成小块装盘就可以食用了
这个酱香饼就做好了，味道特别的香，喜欢吃酱香饼的可以试着做一下，做法特别简单
自制酱香饼简单做法教程
酱香饼是十分传统的小吃和早餐饼，不管是南方还是北方，都是很多人早餐的首选。正宗的酱香饼外层香酥，内里软嫩有嚼劲，刷上爱吃的酱，趁热吃上一大口，辣而不燥，老少皆宜。我家孩子特别喜欢吃这种饼，一个纸袋，用竹签扎着吃，吃在嘴里香辣不燥，吃着非常过瘾。
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