5、将每个小剂子以手掌轻压成圆扁状,再以擀面棍擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可。
三、胡萝卜皮
【食材】中筋面粉200克,盐2克,胡萝卜汁100克
【制作】
1、胡萝卜洗净去皮,切成小块,放入适量清水,用料理机搅拌成泥,用滤网过滤出来胡萝卜汁。
2、用胡萝卜汁代替清水和面,即成胡萝卜皮。
四、菠菜皮
【食材】中筋面粉600克,盐4克,菠菜叶130克,水250克
1、菠菜叶洗净沥干水分后,用果汁机加水拌打约1分钟成汁后过滤,取约300毫升的菠菜汁备用。
2、以菠菜汁代替清水,和成绿色的面团。
【小贴士】
1、在醒面的时候,要用湿布包裹住面团,避免水分流失,保持面团的弹性。
2、擀皮时,一定要擀成中间厚、边缘薄,这样饺子封口处就不会太厚,包馅的地方也不容易破皮了。
做饺子皮的小窍门
饺子好吃,但做着麻烦,步骤繁琐费时间,特别是上班族,每天忙忙碌碌,想吃顿饺子必须要到周末才有空自己包。对于包饺子不太熟练的人,花费的时间还要更多,中午吃饺子从早上就得准备忙活起来,甚至吃顿饺子全家都得上阵帮忙,包顿饺子弄点动静很大、很隆重。
正因为自己在家包饺子太麻烦、太费时间,所以许多人才会选择到超市去买速冻的饺子,尽管知道超市的饺子没有自己在家做的好吃,但也只能退而求其次了,先用速冻饺子应付一时。
这次疫情,大家居家隔离期间,一家人只能隔几天,派一个人去外边采购食材和日常用品,每次去超市采买,看到速冻饺子成了非常抢手的食物,一上架就被哄抢。一方面是由于疫情期间食物缺乏,另一方面反映了,许多人是爱吃饺子却不会自己在家里包,今天我就来说说包饺子的那些事,让大家都学会自己在家里包饺子。
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