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  • 怎样做面包 2020-03-03 14:16:17

    怎样做面包 1、食材:主料,面包粉250g、温牛奶120g,辅料,植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。 2、面包机版甜面包的做法步骤:一:盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。 3、放入植物油和牛奶...[详细]

  • 1怎样做面包好吃又简单

    怎样做面包好吃又简单

    老式面包的做法?具体步骤如下:

    1、用240g温水将6g酵母融化,倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。

    2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润,最好是用机器揉面。

    3、待发酵后的面团膨松后再次回落,内部呈现蜂窝状即可

    4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋,54g水,糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟,揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后,加入黄油再次启动一次揉面程序,直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵。

    5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。

    6、将面团均匀按压,挤出里面的空气,分成均等的9份。

    7、拿起一块小面团,搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵,不要进行醒发,非常好揉搓的。

    8、将搓好的长条对折一下,用手固定连接的一面,用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起,会自动卷成如上的形状

    9、将两头的面团放入连接的接口...[详细]

  • 2做饺子皮怎样做

    做饺子皮怎样做

    饺子想要好吃,除了美味的饺子馅之外,饺子皮其实也是关键。好的饺子皮筋道有弹性,薄而不破,而且饺子皮可以做成漂亮的颜色,不仅增加了营养,更增添了食欲。

    怎么才能做出好吃又漂亮的饺子皮呢?饺子皮怎样和面?面和水的比例是多少?蒸饺和水饺、锅贴的皮有什么区别呢?

    这篇文章给您答案,喜欢的小伙伴一起来看看吧!

    一、冷水面团饺子皮

    冷水面团较适合做水饺皮与蒸饺皮,面团要以湿布或是保鲜膜完整地包好,以免面团干硬。

    【材料】中筋面粉200克,盐2克,水300克

    【制作】

    1、准备一个盆,将面粉放入盆中,加入盐,加水后,用筷子搅拌成絮状。

    2、将面团揉光滑,用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟,再将面团搓揉约1分钟。

    3、将搓好的面团分成2份,再搓揉成细长的面团。

    4、将面团捏制成每个约10克的小面团。

    5、撒上适量面粉,将面团以手掌轻压至呈圆扁形状。

    6、取一个小面团,并用擀面棍擀至面团的中心点后,再将擀面棍拉...[详细]

  • 3面包烤出来松软

    面包烤出来松软

    身边总会有朋友跟我说,为什么自己做面包总是不松软拉丝,其实主要还是因为没用对方法,今天要同大家说的是一种汤种的制作方法,用这个方法制作出来的面包,即使凉了都不硬。

    好了,下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们可以动手做起来了,方法非常简单,关键自己做不加任何添加剂,吃起来也放心哦。

    【枣泥汤种方法大面包】

    食材用料:汤种部分:高筋面粉(也叫面包粉)23克、水112克

    主面团部分:高筋面粉450克、水140克、糖50克、盐6克、蛋液75克、奶粉24克、酵母6克、玉米油30克

    馅料部分:枣泥适量

    制作过程:

    1、首先我们先来制作汤种部分:将水同高筋面粉混合放入奶锅中。

    2、将其混合的食材搅拌均匀,无颗粒滑顺的状态,如图所示。

    3、开启小火,不停的搅拌,将其呈现出膏体的状态即可关火,放凉待用。

    4、在面包机桶内放入主面团所需食材中的水、糖、盐、蛋液,如图所示。

    5、然后再放入前面我们制作好的放凉的汤...[详细]

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