怎么炸好炸鸡
所谓的提前炸好,就是烹饪中的复炸法,简单点来说就是炸两遍。
第一遍是炸一个半熟,第二遍可以使用更短的时间,尽快将炸鸡炸熟,这样可以增快炸鸡的出餐速度,减缓在高峰期的压力。
但是复炸法掌握起来有难度,并是不很好控制,对于新手来说比较难掌握。
复炸过程中,最难掌握的就是火候,第一遍炸的时候要用小火来炸,目的是让原材料的内部熟透;第二遍炸使用大火来炸,这样可以让外酥里嫩,还能加快出餐速度。
复炸法掌握好火候,并不会使得炸鸡的口感不好,但就是掌握起来的难度比较大,建议大家反复尝试后再真正施行。
外酥里嫩的炸鸡腿怎么做?
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
做法:
1、鸡腿洗净沥干水。
2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
3、鸡腿放入大些的容器里,加入葱,姜碎,加料酒2勺,盐半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
4、准备2个鸡蛋打散,适量淀粉,面包糠。
5、腌制好的鸡腿,先裹上一层淀粉,接着在沾上一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
6、锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改小火,下去慢慢炸,
7、一面金黄以后翻面炸另一面,因为鸡腿比较大,所以每面大概炸七分钟,大约15分钟,即可捞出。
8、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料,棒棒哒。
9、外焦里嫩,金黄诱人的炸鸡腿,味道丝毫不逊洋快餐哦。
近日北京大街上,一个老人骑自行车去学校接外孙女回家,回来到半路,女孩想要买东西,外婆可能说身上没装钱,女孩大发雷霆,甚至对外婆做出了让人很不可思议的行为。[详细]
2021-10-12 00:01:00杠铃深蹲怎么练腿练腿那么辛苦,为什么还要练呢?说到练腿,第一印象,一定是自由重量的杠铃深蹲。有人十分害怕这个动作,甚至觉得练腿没必要练深蹲,有人却十分热爱,把自己练吐了都要练。[详细]
2020-07-03 16:01:58喝水后能运动么现在的人们经常吃很多,但是却不运动。运动对人体有很多的好处,不仅可以强身健体,还有着辅助治疗疾病的功效。[详细]
2020-06-30 16:03:52酸菜鱼该怎么做呢原料:草鱼一头、酸菜;辅料:黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油;制作方法:切鱼片1、对于初学者来说,做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了[详细]
2020-06-29 15:27:16怎么炸好炸鸡所谓的提前炸好,就是烹饪中的复炸法,简单点来说就是炸两遍。第一遍是炸一个半熟,第二遍可以使用更短的时间,尽快将炸鸡炸熟,这样可以增快炸鸡的出餐速度,减缓在高峰期的压力。[详细]
2020-06-29 15:08:32红烧豆腐用了老豆腐作为原材料,口感不会像一般嫩豆腐那么软,喜欢吃红烧豆腐的人必定觉得这道菜特别容易下饭,几乎每天都吃不腻,可辣可不辣,同样美味。[详细]
2020-06-29 15:06:37麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐提起麻婆豆腐就不得不说说麻辣豆腐,这两款菜品因为一字之差经常被广大吃瓜群众弄混淆,其实它们的差别还是很大的,主要体现为饮食文化和菜品做法两方面。[详细]
2020-06-28 16:23:09口罩的戴用时间戴口罩的话题不赘述了,相信大部分小伙伴对如何更好地保护自己已经完全掌握了。但是学会正确摘口罩才是对自己和家人最重要的保护。[详细]
2020-06-28 16:21:57粽子放冰箱多久可以吃在端午节即将来临之际。吃粽子也是我们中国人的一种习俗,无论是我们自己动手包粽子还是花钱购买粽子。[详细]
2020-06-28 16:20:13生鸡翅怎么做可乐鸡翅需要一些大葱,大葱要切段。姜切片。大概是3~4片就可以了。可乐准备一听,鸡翅数量可以根据自己当天吃饭的人数以及饭量大小,我们来选择。我们准备柠檬几片。[详细]
2020-06-28 16:18:49