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秋季养生吃点什么？2款药膳滋阴又润燥(2)

2024-09-18 07:35:56

从这个药膳方可以看出，好的药膳组成有这样的特点：一是材料不必太繁杂，但各材料组合在一起目标是鲜明一致的，彼此之间的关系应是促进和互补，而非牵制和抵消；二是选用的食材和药材一定是与病证相适应的，药膳是具有治疗性的食物，并非只是为了饱腹；三是药膳首先要好吃，如果不好吃，那无异于吃药，所以药膳要兼顾色、香、味、形、效之特色。

秋季适合吃什么药膳？

眼下正值秋季，中医认为，燥气主令。人体五脏中的肺脏喜润而恶燥，肺主呼吸，外合皮毛，与大肠相表里，因而秋天容易出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥起屑皲裂、大便干结等症状。因此秋季可适当多选些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、石榴、橘子、葡萄、猕猴桃、柿子、芝麻、藕、豆浆、蜂蜜、核桃、龟肉、鳖肉、乌鸡、猪肺、鸭蛋等。

而具有滋阴生津、养血润燥等作用的“药食两用药材”有：山药、玉竹、百合、杏仁、桃仁、阿胶、枸杞子、黄精、黑芝麻、蜂蜜、鲜芦根、当归、铁皮石斛、地黄、麦冬、天冬等，可适当选用。此外，再推荐两款药膳如下：

第一款：百山灌藕

材料：鲜藕200克，百合6克，山药10克，茯苓6克，大枣5克，蜂蜜10g，牛奶适量。

制作方法：将百合、山药、去核红枣研烂，与茯苓研末调匀，加蜂蜜再研磨极细，拌入牛奶令稀稠适中后灌入藕孔中，令孔皆满。堵住两头的藕孔，再用竹签固定结实，上屉蒸至藕软糯即成。

食养作用：润肺健脾，养心安神。

适宜人群：适用于燥邪犯肺、心气阴两虚人群的食养调理。

燥邪犯肺可表现为干咳、少痰或无痰，痰黏不易咳出，唇鼻咽喉干燥，声音嘶哑，口渴，咳甚则胸痛，或痰中血丝，舌尖红，舌苔薄黄、少津，脉细或数等特征；心气阴两虚证可表现为头晕、心悸，神疲、气短，多梦、易惊，颧红、口干，五心烦热，自汗、盗汗，舌质偏红，舌苔少，脉细弱或数等特征。

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