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营养师几乎不吃的7种油，你可能天天都在吃

2024-09-11 07:31:02

营养师几乎不吃的7种油，你可能天天都在吃

说到吃油，大家讨论最多的是吃什么油最健康，这也是厂家竞相宣传的概念。其实比这个更要关注的是吃什么油不健康，对这些油如果能做到小心地控制或避免，那可以说油就吃对了一半啦。

这篇文章盘点了营养师几乎不吃的7种油，看看都有啥吧！

1、椰子油

爱喝椰汁的朋友大多也爱吃椰肉，新鲜椰肉含油量约30%～40%，干燥成椰子干后含油量则高达60%～70%，椰子干经过粉碎、蒸炒、压榨就得到椰子油啦。

椰子油饱和脂肪酸含量高达82.5%，而摄入过多饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病风险，所以世界卫生组织建议和中国营养学会都建议：每日饱和脂肪酸的摄入量要控制在总能量摄入的10%以下。

以成年轻体力劳动者女性为例，其每日总能量的推荐量为1700千卡，则其每日饱和脂肪酸应控制在18克以内。

日常膳食均含有饱和脂肪酸，尤其是畜肉和奶制品。假如1天吃用75克肋条肉做成的红烧肉（约麻将大小2块）、250毫升牛奶（1盒）就会摄入19.5克饱和脂肪酸，这还不算其它食物中的饱和脂肪酸，就差点超标了，所以实在没有必要再用椰子油炒菜。

至于有些宣传说：椰子油可以减少脂肪堆积帮助减肥这个事儿。

还真有这样的研究结果。不过研究中用的是椰子油是特殊配制的，它只含有中链甘油三酯(MCTs)，MCTs能快速被吸收供能，所以不易转化成脂肪堆积。

可是市面上的椰子油主要成分是月桂酸，而不是100%的MCT。月桂酸的吸收路径完全不同于MCT，它的吸收速度一点也不快。

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