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营养师几乎不吃的7种油，你可能天天都在吃(2)

2024-09-11 07:31:02

研究还发现，椰子油会使总胆固醇和「坏胆固醇」升高，这可不利于心血管健康，正因如此，包括美国心脏协会、世界卫生组织在内的权威机构都建议尽量别吃椰子油。

2、棕榈油

棕榈油是由棕榈果压榨而来，其烟点高（高温加热不易冒烟），而且煎炸出的食物颜色诱人、口感酥脆。

因为棕榈油的成本较其它油低，所以在食品工业上应用广泛，比如炸鸡翅、炸方便面饼、炸薯条、炸薯片基本都用棕榈油，但是它和椰子油一样，也富含饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸含量高达49.3%。

所以它也是应该控制摄入的油，要想控制其摄入就要在外就餐时少吃煎炸食品，购买预包装食品时确认配料表里是否含有棕榈油。

另外要了解的是，棕榈的果仁也可以用来榨油，由此得到的油被称为棕榈仁油，其饱和脂肪酸含量高达81.5%，更应该控制摄入。

3、猪油

猪油是很多人童年的回忆，炒菜、炖菜特别香，即使是直接涂到煎饼上再撒点白糖都很美味。

不过它跟椰子油、棕榈油一样，饱和脂肪酸含量很高，高达40%以上。

所以买猪肉尽量买瘦的，买到肥的部分可以留一点点煸炒后炒菜，但不要常吃，否则饱和脂肪酸又该超标了，红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉等基本都是用五花肉做的，平时自然也得少吃了。

4、黄油

黄油是从牛奶中提取出来的脂肪，其也富含饱和脂肪酸，其中以无水黄油饱和脂肪酸含量最高，高达61.9%，自然也要控制。

所以吃面包时尽量不要涂抹黄油，日常烹调也尽量不用黄油，在外就餐也尽量少吃披萨、蛋糕、南瓜浓汤、蘑菇浓汤等食物。

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