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80%的人都吃错了！这种主食最伤胃

2022-09-08 09:13:30

怎么吃主食最养胃？是汤泡饭，米粥，还是普通的拌饭或者粗粮？

小凤Emma发现，80%以上的人都不知道，这些吃法中，隐藏着一个伤胃凶手！这种吃法很受大家欢迎，尤其是南方人最爱吃！但是，它其实就是让你长期胃部不适，损伤胃黏膜，诱发消化不良甚至胃癌的元凶！

这些主食中，谁才是伤胃凶手？

汤泡饭，好像南方北方都有爱好者，但这种吃法却非常伤胃。你的胃胀、反酸等等的一些胃部不适，都可能来自于你长期坚持汤泡饭这一饮食习惯！

今天，小凤Emma带大家深入讨论一下，汤泡饭是如何一点点地伤胃的？

汤泡饭很多人都不陌生！北方人的汤泡饭，一般会在最后剩一口米饭吃不下去的时候，倒一点开水，直接喝下去。南方人的汤泡饭，就拿鲍鱼汤泡饭来说，一般是先把米饭煮熟后，直接把做好的大量鲍鱼汁倒入大米饭中，用勺子连汤带米饭一起吃。

小凤Emma：

但是，无论是南方还是北方，汤泡饭的吃法都更像喝粥，这是很伤胃的！你把汤泡饭当粥“喝”进去的时候，里面的米饭并没有经过充分的咀嚼，唾液还没来得及分泌，饭就已经直接进入胃了，胃黏膜是受不了整粒大米带来的磨损的！这种吃法在很大程度上，加重了胃的负担。

其实，汤泡饭的伤胃原因，并不在它本身，而在于你吃汤泡饭的方法！今天教你几招，让汤泡饭也变成养胃饭！

掌握三个技巧，汤泡饭也能养胃！

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技巧1：煮饭之前泡大米

在煮饭之前，可以先把大米泡1-2小时，这样能够让煮出来的大米更软，让汤泡饭更容易被胃消化。

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技巧2：煮好的饭冷藏一下再吃

这种做法可以增加米饭中抗性淀粉的含量。抗性淀粉更像一种膳食纤维，不仅能够保护胃黏膜，还能帮助控制血糖。研究发现，把米饭放到冰箱中冷藏24小时后，米饭中的抗性淀粉含量从4%上升到了14%！所以，不妨试试煮好大米之后，冷藏一下再吃吧！

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技巧3：专心吃饭，细嚼慢咽

吃汤泡饭的时候，应该像吃正常的米饭一样，尽量咀嚼五六次再下咽，给唾液一个混合、消化的时间，可以大大减轻胃的负担。

当然，除了注意上面的三点以外，小风Emma建议，想要护胃防癌，还可以选择用粗粮细作来代替一部分大米做主食！

这样吃粗粮，不仅护胃还能防癌！

粗粮细作指的是把小米、玉米、荞麦等粗粮，进行二次精细加工，例如小米发糕、玉米饼、荞麦面饺子等等。用粗粮细作替换一部分米饭，既可以平衡营养，又能有效减轻对胃的磨损伤害，保护胃黏膜，预防胃癌。

给大家推荐一种很多人都爱吃的小米细作方法，可以有效保护我们的胃黏膜。

小米面发糕

【用料】

面粉350g、小米面粉150g、酵母5g，糖和红枣根据个人口味添加。

【做法】

1、加适量清水，将面粉、小米面粉、酵母混合和成面团，在适宜温度静置面团大约1h，等面团发酵至原来2倍大左右就可以了；

2、将面团分成三份，擀成与模具差不多大的圆形面片；

3、模具中刷油，将面片放入，根据个人口味撒一些红枣，三层都这样撒好后，盖上保鲜膜发酵至膨胀；

4、放入锅中，大火蒸25分钟，拿出切块就可以了。

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