凉拌皮蛋最简单调料
首先准备好需要的材料：皮蛋、青辣椒、红辣椒、白醋、生抽、鸡精、芝麻香油、植物油
第一步：把准备好的辣椒冲洗一遍，辣椒洗好之后，在洗辣椒时，先将辣椒蒂去掉，去掉辣椒蒂后，把辣椒剥开之后，用水把里面的辣椒籽冲洗干净，这样吃起来辣味会淡一些，所以吃着没有那么辣，辣椒冲洗干净后，把它切成丝，方便一会儿使用。
第二步：准备好两个皮蛋，皮蛋准备好后，把皮蛋壳拨开，然后分成几小份，以花瓣的形式放在盘中，这样摆盘看起来会更好看，摆好盘好，先将皮蛋放置一边备用。
第三步：准备好一口锅，先将锅用中火加热，锅温热之后，再放入少量的油，等油大概七八成热时，就把切好的辣椒放入锅中翻炒，在炒的时候一定要控制好火候，以免将辣椒炒糊影响之后的食用口感。
第四步：当辣椒炒出香味后，放入一点生抽，然后接着翻炒调味，炒好之后再放一点鸡精、香油继续翻炒均匀，大概在再炒2分钟左右就可以了。先在切好的皮蛋上面淋一点陈醋调味，接着再把炒好的酱汁，倒在皮蛋上让酱汁沾满皮蛋。
这样简单的一道皮蛋就完成了，你们学会了吗？皮蛋这种食物争议很大，喜欢吃皮蛋的人。可以试试阿姨做凉拌皮蛋的方法，做出来的皮蛋会更好吃。多人在做凉拌皮蛋的时候，只会傻傻的拌调料，有时候多做一步，就能让美味翻倍。
家常凉拌皮蛋的汁怎么调？
把皮蛋放入清水中再来清洗一下，清洗干净。我们来准备跟棉线用棉线来割皮带，这样方便一些，并且不容易粘刀。这样一分为4就可以了。把割好的皮蛋依次摆入盘中摆放整齐，准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，喜欢吃辣的可以多倒一点，把锅烧热加入油，然后把油烧至7成热，碗中加入一点蚝油，一点点盐，基金不喜欢的可以不放，加入一点白糖提鲜。
适量的胡椒粉，加入陈醋，陈醋可以多加一些，加入一点生抽酱油，放入碗中。用筷子搅拌一下，搅拌均匀，再来把调好的味汁浇在皮蛋上面就可以了。最后撒上香菜点缀一下美味即成。短暂的相聚预示长期的拥有，发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有。
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