什么野菜可以吃?
惊蛰已过，春分将至。柳树绿了，樱花开了，这一切都在告诉我们春天来了，茫茫大地一片生机。春天是绿色的，记得小时候，每当到了春天就会和母亲一起到地里去挖野菜，春风暖阳，无忧无虑。后来长大了，经常在外边，很少再有机会去地里挖野菜。这段时间一直宅在家里不能出门，尤其怀念小时候挖野菜的场景，于是凭着印象整理出了这十五种小时候常见的野菜，大家来看看都见过几种，吃过的有几种？
人可以吃的野菜都有哪些？
1、堇菜
堇菜
我们老家那里叫做大米花，别看这种小花，有一股淡淡的清香，特别好味。每当到了春天的时候，这种小花就会长满田野，屋前，基本上有土的地方就能开出淡紫色的小花。别看花小，全身是宝，嫩叶可烹烧，富含维生素A和C。全草可供药用，能清热解毒。
2、荠菜
荠菜
荠菜这些年被炒得很火，相信大家都不陌生。在我们那里，遍地都是，一大片一大片的生长。荠菜在春天最嫩，吃法也有很多。最常见的有凉拌荠菜，蒸荠菜团子，荠菜馅饺子，也可以用来做汤，非常鲜美。
3、蕨菜
蕨菜
蕨菜在我们农村也很常见，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可以炒菜也可以做汤，在食用的时候需要先用开水焯一下，然后过一遍凉水，这样可以去除蕨菜中的异味。经过处理过的蕨菜口感清香滑润，很多人都喜欢吃。
4、鱼腥草
鱼腥草
鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但是将其嫩叶冲洗干净，凉拌或下锅煮熟，散发出一种香甘味，让人吃了还想再吃。当然鱼腥草不是所有人都能接受的，喜欢它的人对它趋之若鹜，不爱吃的人则是唯恐避之不及。
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