又是一年春来到。
在这万物生发之时，我们的祖先有顺时养生——“春养肝”的传统。
说起肝脏，它就像一位只会闷声干活，却从不向人体资本家喊苦喊累，打心底里把996当福报的超级打工人。
它默默肩负着处理食物毒素、消化胆汁、制造凝血因子等数百种工作，累到极限也很少发出不满的声音。
因此当它真的肝不动了、被发现的时候，往往已经晚了......所以“养肝”不只在春天，一年四季都应该好好关怀这位超级劳模才对！
究竟该怎么爱护这位沉默大将呢？小栗子总结了6种护肝食物，赶紧吃起来吧！
推荐1：黑咖啡
没错！又是你们最爱的咖啡！
近年来的多项流行病学研究显示，咖啡能够改善肝脂肪和肝纤维化，降低肝硬化和肝细胞癌的风险。
一项覆盖1728人的身体检测研究发现，相较于不喝咖啡的人群，长期喝咖啡人群的身体炎症水平明显更低[1]。
还有一项覆盖4501人的饮食调查发现，每天喝3杯以上咖啡的人，肝硬化的风险更低[2]。
▲卡内弗拉咖啡豆的成分参考资料石胁智广《你不懂咖啡》
这可能是因为咖啡中含有咖啡因、咖啡醇、绿原酸等多种抗氧化成分的缘故。
比如咖啡因，可以通过减少肝脏中的脂肪沉积，调节多种炎症介质等方式减少氧化损伤，从而起到护肝的作用[3]。
不过要注意，喝不加糖的那种哦。不然一天喝几杯含糖饮料，反而会增加非酒精性脂肪肝的风险！
▲图：chico明 from Pixabay
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