龙虾的做法大全
1.龙虾沙律
辅料：菜花
调料：色拉酱
1.用筷子插入龙虾尾部一小孔，让其尿水流出，使龙虾无异味。
2.取大锅盛水烧沸，放入龙虾煮约30分钟，待熟即取出，小心把龙虾头、虾尾剥出留用，取出虾肉切片。
3.将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀，然后摆放在长盘中，沙津上排放虾肉片，盘子两端放回虾头、虾尾，使其成一只龙虾形状;虾头两侧放上椰菜丝，并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。
4.白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料)，青瓜切薄片，做花瓣，菠萝切片拌碟，上放一片红色车厘子(樱桃)，放上香菜供用。
2.芝干锔龙虾
主料：龙虾
辅料：番茄
调料：牛油
1.将龙虾洗净，用筷子在其尾端一孔处插入，使龙虾之尿水放出，以免有臭味。
2.每只龙虾均由肚面处断，使其变成两份，用少许盐腌渍片刻。
3.热锅放火上，放油烧滚后，下入龙虾泡油，待虾呈红色时取出，放长盘上，撒入少许胡椒粉，涂上少许牛油，放上芝士(奶酪)粉，待烤炉烧热后，放入炉中?h15分钟，即成，拌以木耳菜、番茄一同拌食。
3.麻辣小龙虾
原料：龙虾500克，油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克
1、龙虾买回来以后，放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净。
2、下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出。
3、油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香。
4、加入辣椒酱20克，花椒20个、盐少许。
5、再放入小龙虾炒3分钟即可。
上汤龙虾的做法大全
1.12龙虾刷洗干净
2.21在龙虾尾上一寸的地方
3.1把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉
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