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做酸菜鱼用多少酸菜 酸菜鱼需要准备哪些材料

做酸菜鱼用多少酸菜

配料:

草鱼1条、姜15克、蒜15克、酸菜20克、精盐2克、淀粉适量、料酒10克、鸡蛋清30克、胡椒粉适量、花椒适量、干辣椒适量

烹饪步骤:

1.草鱼去头去骨切片

2.倒入盐淀粉料酒蛋清抓匀腌制20分钟

3.鱼头鱼骨焯水捞出备用

4.锅内炒香蒜姜片

5.倒入酸菜鱼头鱼骨

6.加入料酒食盐胡椒粉捞出备用

7.下鱼片烫熟后捞出盛入盘中

8.顶部放上花椒干辣椒蒜末,浇入热油

烹饪小贴士:

1、酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。2、鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。3、酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。4、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

酸菜鱼需要准备哪些材料

酸菜鱼是一道营养美味而且又很开胃的一道名吃,酸菜鱼的做法简单,而且口感独特,有特殊的酸味和鲜美的味道,不仅鱼肉非常滑嫩爽口,而且汤汁也比较浓郁,而自己在家制作酸菜鱼的材料也是关键的一部分,一般情况下需要整条的鱼肉,和酸菜,加上各种香料以及配菜即可。

做酸菜鱼需要什么材料?

做酸菜鱼需要哪些材料?

鱼肉准备的时候建议是整条的。因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料。可以使用这类的材料先炖汤。鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会。

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