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3种水果被列入致癌名单，吃多会致癌？(3)

2024-10-28 07:37:50

2、磕碰损伤的水果

水果在运输或销售时难免磕碰或有压痕，不过也仅仅只是影响水果外观，短期内吃掉并不会影响健康。

3.发霉腐烂的水果

微生物产生的毒素会跟随汁水在果肉内扩散，而我们肉眼无法分辨毒素扩散范围，就算只切掉腐烂部位也无法保证剩下的果肉是否也有毒素存在，最好还是扔掉不食用为宜。

三、延伸：家中3种食物，尽快别吃了

此前，一组数据引发了很多人恐慌。据悉，2020年全球范围内肝癌新发病例达91万例，有45%即约一半肝癌发生在中国。

很多人对此非常困惑，为什么中国有如此多肝癌患者。实际上，这很可能是我们一口一口吃出来的，而发霉水果里的黄曲霉素正是其中一个重大隐患。

黄曲霉菌是种真菌，其孢子能通过空气传播扩散，由于对环境要求不高，因而广泛存在自然界中。像我们常吃的玉米、花生、大米、坚果等淀粉含量高的食物，在潮湿环境下也会发霉，从而滋生黄曲霉素。

黄曲霉素就是黄曲霉素的一种代谢产物，也叫黄曲毒素，既能造成急性中毒，也可引起慢性中毒，使肝脏、肠胃等重要器官逐渐损伤。黄曲霉素被世卫组织列为一等致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍。如果误食发霉食物，黄曲霉素就会通过消化道进入体内而造成中毒，目前全球有20%肝癌与长期食用被黄曲霉素污染的食物有关。

不过，大家可别以为躲开黄曲霉素污染的食品，就可以远离肝癌了。一般来说，餐桌上还有这2种食物也要尽量少吃。

1、酒

世卫组织早就把酒精列为1类致癌物，全球范围有5.5%癌症发生和5.8%癌症死亡与酒精有关。酒精之所以对健康有害，是因为酒精的代谢产物有毒，易造成不可逆肝损伤，继而导致肝癌发生。

2、腌制食品

一项关于肝癌高发地区流行病学的调查显示，腌制食物和肝癌密切相关，肝癌高发地区腌菜的亚硝胺检出率高达60%。亚硝胺易损伤肝细胞，影响肝功能，从而增加肝癌风险。

近些年癌症高发，也让人们更加注重健康问题，而网络上肆意流传的各种“抗癌”“防癌”文章，像香蕉、圣女果致癌，完全缺乏科学依据，不可信。真正会致癌的，往往是那些霉变后产生黄曲霉素的食物，还有酒精、腌制食物也会致癌，为了健康还是要少吃或不吃。

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