2、磕碰损伤的水果
水果在运输或销售时难免磕碰或有压痕,不过也仅仅只是影响水果外观,短期内吃掉并不会影响健康。
3.发霉腐烂的水果
微生物产生的毒素会跟随汁水在果肉内扩散,而我们肉眼无法分辨毒素扩散范围,就算只切掉腐烂部位也无法保证剩下的果肉是否也有毒素存在,最好还是扔掉不食用为宜。
三、延伸:家中3种食物,尽快别吃了
此前,一组数据引发了很多人恐慌。据悉,2020年全球范围内肝癌新发病例达91万例,有45%即约一半肝癌发生在中国。
很多人对此非常困惑,为什么中国有如此多肝癌患者。实际上,这很可能是我们一口一口吃出来的,而发霉水果里的黄曲霉素正是其中一个重大隐患。
黄曲霉菌是种真菌,其孢子能通过空气传播扩散,由于对环境要求不高,因而广泛存在自然界中。像我们常吃的玉米、花生、大米、坚果等淀粉含量高的食物,在潮湿环境下也会发霉,从而滋生黄曲霉素。
黄曲霉素就是黄曲霉素的一种代谢产物,也叫黄曲毒素,既能造成急性中毒,也可引起慢性中毒,使肝脏、肠胃等重要器官逐渐损伤。黄曲霉素被世卫组织列为一等致癌物,其毒性甚至是砒霜的68倍。如果误食发霉食物,黄曲霉素就会通过消化道进入体内而造成中毒,目前全球有20%肝癌与长期食用被黄曲霉素污染的食物有关。
不过,大家可别以为躲开黄曲霉素污染的食品,就可以远离肝癌了。一般来说,餐桌上还有这2种食物也要尽量少吃。
1、酒
世卫组织早就把酒精列为1类致癌物,全球范围有5.5%癌症发生和5.8%癌症死亡与酒精有关。酒精之所以对健康有害,是因为酒精的代谢产物有毒,易造成不可逆肝损伤,继而导致肝癌发生。
2、腌制食品
一项关于肝癌高发地区流行病学的调查显示,腌制食物和肝癌密切相关,肝癌高发地区腌菜的亚硝胺检出率高达60%。亚硝胺易损伤肝细胞,影响肝功能,从而增加肝癌风险。
近些年癌症高发,也让人们更加注重健康问题,而网络上肆意流传的各种“抗癌”“防癌”文章,像香蕉、圣女果致癌,完全缺乏科学依据,不可信。真正会致癌的,往往是那些霉变后产生黄曲霉素的食物,还有酒精、腌制食物也会致癌,为了健康还是要少吃或不吃。
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