三、真正不宜过夜的,是这4种食物
虽然我们都知道节约是美德,但不是所有食物都适合“留到明天”,隔夜后可能会化身威胁健康的“隐形炸弹”。
·绿叶
绿叶蔬菜本身硝酸盐含量较高,煮熟后若放置时间过久,在细菌作用下硝酸盐可能还原成亚硝酸盐,对健康不利。
有实验指出,在室温下放置12小时后,叶菜类的亚硝酸盐含量会显著增加,部分样本的亚硝酸盐含量甚至超过了《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)规定的腌渍蔬菜中亚硝酸盐20mg/kg的上限。
·海鲜水产
如螃蟹、鱼类、虾类等,这些高蛋白食物隔夜后可能产生蛋白质降解物,容易损伤肝脏和肾脏。海鲜富含丰富的蛋白质,建议在新鲜状态下食用最佳。
·银耳、木耳和蘑菇
这些食物煮熟后应尽量当天吃完,避免滋生细菌。
·汤类
长时间盛放的汤,尤其是放置在铝锅或铁锅内,会析出有害物质。
四、隔夜饭菜怎么保存才安心?送你一份小攻略
不少朋友听到隔夜饭菜,心理还是有点害怕。别担心,只要避开这些存放误区,隔夜饭也能放心吃。
1、高蛋白食材不宜放
隔夜饭中如果含有肉类、海鲜等高蛋白食材,在储存不当的情况下容易滋生细菌,食用后可能会出现腹痛、腹泻等症状。对于高蛋白食材,应尽量避免隔夜食用。
2、储存器具有选择
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