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一碗隔夜饭，10日ICU？隔夜饭菜能吃吗？4种食物尽量别隔夜

2024-05-17 07:44:24

“快！快送他去医院！”

这天，小李像往常一样敲了敲阿伟的房门，里面却没回应。推门一看，发现阿伟倒在地上，脸色苍白，怎么都叫不醒。

工友们惊慌失措地抬起阿伟，火速将他送往了附近的医院。

经过一系列紧急检查，医生发现阿伟的血糖竟然高达66mmol/L！这远远超出了正常范围，情况十分危急。

一夜抢救后，阿伟终于睁开了眼睛。

“我那天吃了隔夜的生蚝和包菜，是因为吃了这些东西才这样吗？”阿伟虚弱地说。

医生语重心长地告诫："你真是福大命大，以后千万别再吃隔夜的海鲜了。"

一、隔夜饭菜会致癌不能吃，有道理吗？

隔夜饭，对于忙碌的现代人来说，是一种常见的选择，不仅可以节约时间，还能保证食物不被浪费。不过，有研究表明，隔夜饭中有亚硝酸盐，吃了易致癌，这是怎么回事呢？

其实，亚硝酸盐不是剩菜特有，它本来就存在于所有蔬菜中，通常含量为1mg/kg。蔬菜中的亚硝酸盐含量受储存条件影响，如果储存不当，含量就会上升。

当食物烹饪后隔夜储存，亚硝酸盐含量可能会有轻微上升，但增加的量很少，吃了并不会致癌。

为了更具体地了解隔夜菜含有多少亚硝酸盐，有研究人员从食堂随机抽取了三种不同的熟食——白菜、胡萝卜和牛肉，并在12小时、24小时、48小时后分别测试了它们的亚硝酸盐含量。

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