所以如果单纯吃菠菜补铁是不正确的,但是菠菜跟铁含量丰富且吸收率高的动物肝、动物血、瘦肉一起吃,是可以促进铁吸收的。但是菠菜当中含有大量草酸,是影响铁吸收的,所以吃菠菜之前记得焯水。
误区二:铁锅炒菜补铁
铁锅炒菜可能产生的铁屑量微乎其微,而且是三价铁,是很稳定的,很难被人体吸收。所以,铁锅炒菜并不能补铁。
误区三:吃鸡蛋补铁
100g鸡蛋当中含铁量仅有1.6mg,而且鸡蛋里的卵黄高磷蛋白会抑制铁元素的吸收,所以鸡蛋补铁效果并不好。
误区四:吃红枣、喝红糖补铁
这可能是民间流传了很多年的故事了,红糖和红枣的含铁量不高,而且其中含有的铁都是非血红素铁,吸收率低,并不是补铁的好选择。
维生素C也是补铁好帮手
哪些食物才是补铁的好帮手呢?田爽认为以下几种食物是铁元素的重要食物来源。
1、动物肝脏。肝脏是动物的造血器官,血细胞丰富,是公认的补铁好物。100g鸭肝含铁量为23.1mg,100g鸡肝含铁量为12mg,含铁量丰富,且易消化吸收。但肝脏当中胆固醇含量高,要适量吃。
2、动物血。如100g鸭血含铁量达到了30.5mg,100g猪血含铁量8.7mg,且都是血红素铁,吸收率高。动物血还有一大优势,就是胆固醇含量低,不用担心胆固醇摄入量超标。
3、瘦肉。深红色的牛肉富含血红素铁,100g含有4.4mg铁,羊肉100g含有3.9mg铁,猪肉100g含有3.0mg铁,虽然没有动物肝脏和动物血铁含量丰富,但是这些都是我们日常餐桌上非常常见的食物,且都是血红素铁,易于吸收,也是补铁的良好选择。
实际上,铁的来源是很充足的,不过也需要补充一些促进铁吸收的食物,这样补铁后才能被身体吸收。
(1)维生素C可以将三价铁还原成二价铁,能更好地促进肠道对铁的吸收,帮助制造血红蛋白。田爽指出,富含维生素C的食物很多,主要存在于新鲜的蔬菜水果中,常见的菜肴如柿子椒炒猪肝、韭菜炒鸭血等等都是好搭配。
(2)优质蛋白质可以促进铁的吸收,也为人体合成血红蛋白提供必需的材料,优质蛋白质主要来自于我们常吃的鱼、肉、豆、蛋、奶。这些食物也要保证摄入量!
如果是素食者,无法从动物性食物中获取血红素铁,则可以多选择富含铁的植物性食物,瓜子、榛子、芝麻等坚果种子铁含量相对丰富,同时多吃富含维生素C的蔬果,促进铁吸收。
“一个人在50岁后生存的30多年的时间里,预计只有约6.87年的时间处于既健康又工作的状态。健康工作寿命期望值还存在性别、社会经济和地域上的差异。[详细]
2024-10-18 07:33:51本文作者:谭先杰北京协和医院妇产科主任医师、教授,“2024北京榜样”5月榜人物一10月13日,我乘坐G83高铁前往武汉参加科普评审。[详细]
2024-10-18 07:32:37一提到“香肠嘴”,可能很多朋友会想到是过敏惹的祸。其实不然,嘴唇肿胀两年不消的始作俑者还有可能是坏牙。[详细]
2024-10-17 07:36:49本文专家:张芸,四川省绵阳市中心医院心身医学科主任“孩子经常提不起劲,这是抑郁症的表现吗?”“孩子频繁发脾气,背后的原因是什么?”特别是进入青春期,面对孩子情绪的波动[详细]
2024-10-17 07:36:29在注重“颜值”的大环境中,越来越多的成人戴上了牙套,也有越来越多的家长,早早关注起孩子的牙齿、颌骨的发育情况。牙齿不整齐,不但影响孩子颜值,严重还会让孩子自卑。[详细]
2024-10-17 07:35:28今年世界精神卫生日的主题为“共建共治共享,同心健心安心”。近年来,心理健康,尤其是青少年群体的心理健康,日益受到人们的关注和重视。[详细]
2024-10-15 07:31:06王大伯年轻的时候就有和儿子一起运动锻炼的习惯,一直到现在王大伯已经七十多岁了,两人依然每天会相约一起锻炼。[详细]
2024-10-14 07:38:06高血脂,即高脂血症,是现代居民较为常见的内分泌疾病。在医学领域中,通常将血浆甘油三酯、总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇等物质含量异常定义为高血脂[1]。[详细]
2024-10-14 07:36:22多数情况下它悄无声息,却能偷偷“糊”住一根又一根血管。它是体检报告上最常见的异常指标之一,现实中,也是在体检中被发现的居多。[详细]
2024-10-12 07:31:20心脏病属于一种常见的循环系统疾病,其临床表现主要体现为:呼吸困难、咳嗽、心率加快、胸痛、少尿等,其中心率加快又是最明显的一种症状。[详细]
2024-10-12 07:30:19最近,日本核污水排海事件频繁登上热搜,大家对这件事也是特别关心,也很担心以后还能不能安心的吃鱼了。...
2023-08-30 07:27:00不吃海鱼没关系,这3种淡水鱼不输海鱼!中国人爱吃的这3种早餐医生却很不推荐俗话说一日之计在于晨,早上要吃好,这一整天才会元气满满。当然了,早餐还是要吃的,毕竟是一天中最便宜的一顿。...
2023-09-13 07:29:57中国人爱吃的这3种早餐医生却很不推荐无月饼,不中秋,中秋赏月吃月饼,是中国古老的风俗。...
2023-09-15 07:38:34“无糖月饼”并非无糖别“铆劲儿”吃趁热吃、趁热喝、猛火爆炒……不少人吃东西喜欢“趁热吃”,觉得食物趁热吃口感最好。殊不知,这些生活中常见的饮食习惯、烹饪方式会给我们的健康带来隐患。...
2023-09-22 07:40:14食物趁热吃?带来的这些危害不可小觑脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种,体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字,但是千万别因为常见就将其忽视,如果不及时改善,也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。...
2023-10-07 07:45:51脂肪肝患者留意饮食上做到5吃5不吃胃不舒服,吃烤馒头片就能缓解?每天吃两片烤馒头片,能拯救胃?近日,一位网友的分享自己脾胃虚寒,胃里还反酸,一个月瘦了十几斤,每顿饭吃一点就觉得胀胀的,去看了中医...
2023-10-11 08:35:58这些所谓的“养胃方法”可能在伤胃!最近,长沙的李先生每次聚餐后总是胃痛,一吃饭就痛,好一会儿才缓解,就医后,医生称其得了消化性溃疡。...
2023-10-13 07:33:54聚餐后总是胃痛当心消化性溃疡找上门·“本来我是个‘吃货’,现在花钱买了自己喜欢吃的东西,看到之后却觉得很烦,一口都吃不下。会很焦虑,觉得还不如不减。”·“有人担心这些药物的存在会加剧饮食失调和体重羞耻。...
2023-10-16 07:39:34他们用减肥神药瘦下来,真的开心吗?清淡饮食就是吃素吗?喝粥更养胃吗?吃红枣喝红糖可以补血?人参、鹿茸、灵芝、冬虫夏草等补品对身体好?维生素C可以预防感冒?越来越多的人开始注重养生。...
2023-10-20 08:25:57喝粥养胃维C防感冒?警惕这些养生误区天气渐冷,又到吃“糖炒栗子”的季节。板栗素有“干果之王”的美称,含有丰富的膳食纤维、脂肪、蛋白质、矿物质以及维生素。同时,板栗中也含有大量碳水化合物,热量比较高。...
2023-10-27 07:31:30“糖炒栗子”趁热吃但一天不要超过8颗俗话说,“凡事须有度,过犹而不及”,我们的日常饮食也是一样。很多人爱吃肉,顿顿饭无肉不欢。...
2023-10-30 07:38:03研究发现:吃肉别超过这个“安全量”秋冬季是呼吸道疾病的高发季节。深圳市龙华区人民医院临床营养科主任医师刘晓军在接受人民网记者采访时表示,提高免疫力是降低儿童呼吸道感染风险的关键。...
2023-11-06 07:43:06秋冬季呼吸道疾病高发一组数字告诉你孩子如何吃出免疫力胃胀、胃酸、胃疼是困扰不少人的常见问题。近日,有网友分享了“胃不舒服,多吃烤馍片就能缓解!”这一话题引起了不少网友的热议,不少人在下面跟帖留言点赞。...
2023-11-08 07:39:22吃烤馒头片能缓解胃不适?并非人人适宜栗子是一种深受大家喜爱的食物。秋冬季节,糖炒栗子的香味弥漫街头,买一包捧在手里,好闻、好吃还暖和。...
2023-11-10 07:36:396颗板栗等于1碗米饭?到底咋吃才健康