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鸡蛋炒西瓜皮的做法 鸡蛋炒西瓜皮的做法大全家常窍门

夏至吃什么?三款美食清凉开胃。

一、南瓜玉米沙拉

原料:南瓜200克、鸡蛋2个、新鲜玉米粒1小把、时令绿叶蔬菜1小把。

调料:橄榄油2汤勺、苹果醋1汤勺、芥末适理、盐少许。

1、南瓜去皮切小块,冷水上锅蒸3-5分钟后盛出放凉吹干。

2、不粘锅中放入少量橄榄油,放入南瓜块四面各煎一下沥油备用。

3、鸡蛋煮熟后,切开去蛋黄,只留蛋白切小碎丁。

4、玉米粒焯一边水沥干,绿叶蔬菜洗净沥干。橄榄油、果醋、芥末、盐混合后拌匀成沙拉汁,所有食材倒入沙拉碗,淋入沙拉汁拌匀即可。

小贴士:

1、家里有烤箱的,温度设定190度,南瓜切块后放入烤盘,烤箱中层直接烤20分钟。

2、拌沙拉时,将洗干净的菜充分的沥干水份,切菜的刀和案板最好是用厨房里单独用来切生食的厨具,用来拌菜的工具和器皿最好也要是专用的,这样可以避免感染病菌,引起肠胃的不适。

二、芥末菠菜

原料:菠菜250克、法式芥末酱20克、鸡粉1克、盐1克、香油10克。

点缀:熟芝麻1克。

1、把菠菜洗净开水汆烫过凉,然后攥净水份切碎。

2、把切好的菠菜放入料理盆中,里面放入芥末酱、香油、鸡粉和盐。

3、往菠菜里再撒入少许熟芝麻拌匀,把寿司帘铺开,上面放一张保鲜膜,把拌好的菠菜倒在上面,然后卷起来,卷好后打开切段码盘即可。

小菜特点:颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃。

1、此款小菜制作十分简单,还可以用麻酱来拌食,口味可以自己来调节。

2、造型可随意,如没有寿司帘,可用碗、浅杯、蛋糕小模具制作都可以,不做造型也可以。

三、夏至凉拌面

材料:风干面饼半只,西瓜皮1片,鸡蛋1只,蒜瓣5片,盐适量,生抽适量,浙红醋适量,花生油适量。