简单炒瘦肉的家常做法
炒肉丝是居家过日子常常会吃到的家常炒菜，做法也是多种多样的。今天给大家分享10道比较常见的，而且简单好吃的家常炒肉丝做法，供朋友们作为参考。这些家常炒肉丝都是我比较喜欢的帮法，简单方便而且味道不错。
咸菜炒肉丝：咸菜用水稍洗，挤干备用；锅内烧热油，下蒜末爆香，放肉末，辣椒翻炒。再下芥菜，加生抽，糖与味精调味即可。
胡萝卜炒肉丝：胡萝卜，猪里脊肉，老抽，盐，食用油各适量。将胡萝卜切成丝。猪里脊肉洗净切成肉丝。锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色，再加入胡萝卜丝快速翻，炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
豇豆炒肉丝：把豇豆切成一公分的小段，下沸水煮一下；把蒜沫和姜沫下三成热的油锅焙一下出香味，下肉沫煸炒，肉沫一变色下煮过的豇豆和红辣椒丁翻炒，加适量料酒和盐，稍炒片刻加点鸡精勾芡起锅装盘。
青椒炒肉丝：肉丝，青椒，豆瓣酱各适量。肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。青椒洗干净，切丝。锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
瘦肉怎么炒的又嫩又好吃？
猪肉是我们日常吃得最多的肉类了，无论是炒肉还是烧肉都是很适合的，几乎每天每一顿都要吃，特别是肉食爱好者，真的是一顿不吃肉都不行，但是猪肉有一个很明显的缺点，就是瘦肉容易柴，吃起来口感极差，所以炒猪肉炒不好的人，就只有选五花肉来炒菜，但是五花肉又比较肥，炒出来的菜太过油腻，吃起来闷人。所以，还是瘦肉适合炒菜吃。
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