怎样才能把瘦肉炒的好吃呢？不仅要嫩，还要有盐有味，其实也很简单，一个小技巧就能让瘦肉变嫩，很多人通常用的方法，就是炒菜之前把肉腌制一下，但是腌制的时候要不要放盐呢？肉腌制好了以后，是什么时候放盐，都是有讲究的，如果某一步没有做对，那猪肉就很容易柴，如果想在家炒出和外面餐馆一样嫩的瘦肉的话，就一起来看看下面的详细步骤吧。
准备新鲜的猪瘦肉，用清水冲洗干净，可以多冲几遍，因为外面卖的肉，运输和处理的时候都会粘上不少的杂质，所以多洗几遍是很有必要的，然后把水滤干净，肉切片，切好了之后把猪肉放到碗里进行腌制，记得不要放盐，因为盐会让猪肉脱水，变得更柴。炒出来的肉会变得又硬又老，真的是嚼不动的肉了，腌制的时候加点生抽和料酒就可以了，料酒不用多了，多了有料酒的味道，不好闻。
然后用手抓匀，静置几分钟，然后把青椒和红椒切成丝，蒜切成片，在锅里热油，等油烧热之后，倒入辣椒翻炒，把猪肉腌制的水倒掉，倒入锅中用大火翻炒，再加入豆瓣酱和蒜片，等到猪肉变色的时候，再加点盐就可以出锅了，这样炒出来的猪肉，鲜嫩无比。所以炒猪肉的时候，要最后再放盐，就是出锅的时候再放盐，腌制的时候用生抽腌制，不要多，多了肉会咸。
除了加生抽和料酒腌制，还可以用鸡蛋液和淀粉腌制，也是可以让猪肉变得更嫩，把猪肉切薄片以后，放到碗里加入一个鸡蛋清，鸡蛋黄不要加，只要蛋清就行，然后再加点淀粉抓匀，腌制几分钟，下锅用大火翻炒，炒到瘦肉变色即可起锅，然后再单独炒熟蔬菜，等到蔬菜炒熟了以后，再加入瘦肉翻炒均匀，加入调料即可出锅，也是一个让瘦肉变嫩的方法。
不过家里的火始终没有外面餐馆的火旺，所以家里的猪肉就算是腌制过的，也是用大火炒到，也会比外面的瘦肉稍微老一些，这也是没有办法的事情，毕竟家里面安全为主，你看外面那些大厨，动不动就锅里冒着大火翻炒，那个火烧起来都有一米高，家里的厨房哪经得起这种折腾，怕不是要不了多长时间，厨房的天花板就变得黑漆漆的。
所以考虑到安全因素，家里的燃气灶最大的火也不能把肉炒的很嫩，如果像餐馆后厨那么大的火，肉只要进锅里过一圈就差不多熟了，猛火一炒，那个肉就十分嫩，甚至不用腌制就能嫩出水来，既然家里没那个条件，就凑合着吃吧，只能多腌制一会儿，炒菜的时候尽量控制火候，让肉不要太柴了，就可以了，实在不喜欢吃瘦肉的人，也可以选择吃五花肉啊！
牛奶是睡前喝还是早晨喝好？被称为“白色血液”的牛奶，是我们生活中常见的饮品之一。[详细]
2020-10-12 13:42:04抑郁症要怎么治疗？抑郁症该如何来治疗，这是非常令我们苦恼的一个问题，抑郁症的这种精神疾病现在出现在我们生活当中已经非常的常见很多的患者心情抑郁有的患者还会出现心理崎岖[详细]
2020-09-21 12:04:54抑郁症需要怎么帮助他们?抑郁症又称抑郁障碍，以显著而持久的心境低落为主要临床特征，是心境障碍的主要类型。[详细]
2020-09-21 12:01:55灭蟑螂的最好的方法是什么？蟑螂，已经在地球存活了亿万年，在不断优胜劣汰之后，具备了能飞、善爬、繁殖力惊人、食谱极为广泛的特点。秋季，正是蟑螂越冬前的活跃期，且难以根治。[详细]
2020-09-17 18:17:27含嘌呤食物都有哪些?10.贻贝贻贝如果你被诊断患有痛风，你需要完全避免贝类。100克贻贝含有约100毫克的嘌呤和172卡路里的热量。[详细]
2020-09-15 14:57:09血脂高要注意什么饮食不能吃?随着现代人生活水平提高，许多的不良疾病找上门来，像胆固醇高这类疾病也是越来越多见的，而此病血脂是重要的指标，所以通过血液检查可查出此病[详细]
2020-09-15 14:55:33适合减肥的无氧运动和有氧运动有哪些？我们通常会根据自己身体的需要选择适合自己的运动强度，一般情况下，想减肥减脂的朋友都会选择有氧运动，而想要练出肌肉曲线的朋友大都会选择无氧运动。[详细]
2020-09-15 14:54:14中秋月饼怎样做好吃原料准备好一些适量的面粉、植物油、碱水和转化糖浆，另外少许的盐，月饼馅、咸蛋黄、酒2大匙。方法1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。[详细]
2020-09-15 14:52:52湿疹问题一直都是我们关注的问题，很多人担心湿疹出现后无法治愈，其实湿疹采用积极的治疗方法，同时方法正确，这样就可以让湿疹痊愈。[详细]
2020-09-08 13:50:19大葱炒肉丝的家常做法步骤1纯奶手撕吐司的做法步骤1准备食材步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1倒油入锅，加热油。[详细]
2020-09-03 14:03:36