怎么制作烧饼夹肉的肉夹馍
面馍：面粉400克、酵母粉4克。
肉馅：五花肉300克、后腿肉300克、青椒、大料2个、桂皮1块、草果1个、香叶1片、花椒几粒、干辣椒2个、姜适量、葱适量。
做法步骤：
1、准备一碗温度不超过40度的温水，加入酵母粉，用筷子搅一搅。搅拌均匀之后，静置10分钟。准备一个面盆子，放入面粉，将酵母水一边倒一边搅拌均匀，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发1个小时左右。
2、醒发面的空闲档里，开始做肉馅。将五花肉和后腿肉洗干净，放到案板上，用刀切成小块。锅中放入适量的清水，放入肉块、料酒、姜片，大火煮开后再煮2—3分钟，捞出备用。将肉块放到锅中煸炒至表面微黄，把大料、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、姜和葱放进去煸炒出香味。
3、然后往锅中倒入15毫升的老抽、30毫升的生抽和20克的冰糖煸炒上色。再往锅中倒入没过肉的热水，加少许的盐，搅拌均匀。连肉带汤一起倒入高压锅中，压20分钟左右（动手能力差的朋友，用电压力锅也可以）。
4、等到面团发酵至原来的2倍大小，就可以取出放到案板上，反复揉至表面光滑。用刀切成大小相同的面剂子，取一个面剂子，擀成长条。从一头向另一头卷起，把尾部收到底下。把面卷竖起来，压成圆形馍胚。
5、平底锅烧热，将饼胚放进去，小火烙制。等到一面金黄，翻面再煎至表面金黄就可以了。将煮好的肉取出来，放到案板上，剁碎；将青椒洗干净，放到案板上剁碎。把馍从中间切开，再放入剁好的肉碎和青椒碎，淋一些汁，肉夹馍就做好了。
在家怎么做肉夹馍？
第一步：卤五花肉
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