第三步：准备一把剪刀，先把蟹腿依次剪下来备用。掰开螃蟹的蟹脐，拽掉蟹肠，丢弃。
第四步：掀起蟹盖放置在一边。
第五步：取出蟹胃丢弃，这个部位是不能吃的，一般在蟹盖里面靠嘴巴的位置，但有时候会掀开蟹盖的时候会直接带下来，一个白色的长方形的；把蟹心也取掉，一般在蟹的正中间的黑膜下。
第六步：取掉蟹身上两边的蟹肺，丢弃不要。
第七步：用力对掰开蟹身，就可以依次品尝蟹黄、蟹膏和蟹肉了。用小勺子一点点挖着吃，每个部位的味道各不同，都是蟹的精华所在。
第八步：剪开蟹腿的中段，用小腿顶到大腿里面，里面长条形的蟹肉就会被顶出来了。蟹大钳子用剪刀绕着剪一圈，就可以打开了。
第九步：可以把所有的可食用的部分都装到蟹盖里面，来一碗白饭，冲一杯姜茶，用勺子一点点的慢慢品味，这鲜味让人心旷神怡，感慨绝味天下。
清蒸螃蟹冷水蒸需要多长时间
螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。
但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点：
关键点一：螃蟹蒸变色
蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。
关键点二：水开后蒸的时间
冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。
一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。
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