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藕粉的做法 藕粉的做法大全

藕粉的做法

1.

藕去皮洗净,切小块。

2.

藕块放入破壁机,加水没过藕块。(10斤鲜藕,大概要分5次搅打。)

3.

启动破壁机,打成藕浆。

4.

取一块纱布,铺在大碗上。

5.

倒入藕浆。

6.

第一遍过滤,藕浆很浓。再加水过滤两三遍,挤干藕渣里面的水。

7.

让碗中的藕浆沉淀2-3小时。

8.

沉淀后藕浆上面一层水倒掉。

9.

藕浆倒入容器中。

10.

拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干,才能留住最初的鲜甜,不烘不烤,最后得到的藕粉真的是精华!(做好的藕粉,常温保存6个月没问题,防止潮湿就可以。)

11.

冲调:藕粉冲调也很有讲究。取12-15克藕粉放入碗中,加入一勺凉开水,刚好没过藕粉就可以,不要加太多。(舀藕粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易变潮变味。)

12.

搅拌均匀,直到藕粉看不到颗粒状为止。

13.

加入95度以上的滚烫开水。(一定要用滚烫的开水,切记不能用饮水机里的热水,那样是冲泡不开的。)

14.

一边加水,一边快速的搅拌。一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

15.

手工纯藕粉正常是无糖的,冲调后根据个人口味添加白糖或蜂蜜,我喜欢糖桂花,加了一勺糖桂花,味道很棒哦!(添加蜂蜜需要放温藕粉后再加,以免破坏蜂蜜的营养价值。)

藕粉的做法大全

藕粉的主要原料是莲藕,具有清热凉血,健脾生肌等功效。红枣具有养血安神和胃等作用,枸杞滋补肝肾。把藕粉与红枣枸杞一起食用,是一款非常好的营养滋补佳品。同时做起来好吃又简单。

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