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鸡蛋茄子配什么好吃 蛋炒茄子怎么做好吃?

鸡蛋茄子配什么好吃

茄子营养丰富,而且很好吃。做茄子很多人都会选择炒,不过茄子很吸油,炒出的茄子油大,不能吃太多。今天为朋友们推荐一种茄子的新吃法,使用鸡蛋和茄子制作,不用炒,营养还健康。

下面就来学习一下吧:

1准备两个茄子,清洗干净切去头和尾,再将茄子切成5毫米左右厚的片。切好后的茄子放入清水中,防止茄子变黑,再加入一勺白醋,浸泡2分钟。

2取2个鸡蛋,打入碗中,用筷子将鸡蛋打散备用。

3将浸泡好后的茄子取出,控干水分,放入大碗中,把鸡蛋液倒入茄子中,搅拌均匀,让每一块茄子都裹上鸡蛋液。

4搅拌好的茄子中加入一勺面粉、一勺淀粉和适量的胡椒粉,再加入一勺食盐,继续搅拌均匀,让每一块茄子都裹上一层面糊,放在一边备用。

5开火热锅,锅中加入食用油,可以多加一点油,烧至六成热。如果不好掌握油温,可以将筷子插入油中,冒气泡泡就差不多了。

6然后将茄子一片一片的放入锅中,不要一起放入,以免粘连。

7开中火慢炸,炸至茄子以免微黄色后,翻面继续炸,炸至两面微黄,就可以捞出了,捞出后控油,再将油温升高,将茄子复炸20秒,炸至表面金黄酥脆就可以了。

炸好后的茄子,取出,撒上调料和葱花,香喷喷的椒盐茄子就做好了,刚出锅的茄子外表焦香酥脆,里面嫩滑可口。

蛋炒茄子怎么做好吃?

平时挺喜欢吃茄子的,但是茄子还是过了油才觉得最香,软软的口感也特别好,但是炸茄子又费油,而且还不健康,我这里有个小妙招,可以让茄子不吸油,其实很简单,就是茄子切好以后,先用少许盐腌出水,下锅前把茄子里的水分挤掉,这样处理过的茄子,一点也不会吸油哦,可以用很少的油将茄子煎软,做出来的茄子不油腻,又香软,非常好吃!

长茄子

200g

鸡蛋

150g

辅料辅料

油适量盐适量生抽适量蒜适量蚝油适量香醋适量

做法鸡蛋烧茄子的做法

1长茄子切成条状,加盐腌制片刻。鸡蛋烧茄子的做法步骤1

2鸡蛋打入碗中,加盐搅打成蛋液。鸡蛋烧茄子的做法步骤2

3锅里倒入油,油热后倒入蛋液炒成块状盛出。鸡蛋烧茄子的做法步骤3

4将茄子的水分挤掉,锅里倒一点点油将茄子煸软。鸡蛋烧茄子的做法步骤4

5生抽、蒜、蚝油、香醋混合,倒入锅中。鸡蛋烧茄子的做法步骤5

6最后将鸡蛋倒入,混合均匀。

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