> 正文

猪油、花生油、玉米油……到底哪种油更健康？(4)

2024-08-21 07:40:53

油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，还含有丰富的维E、维D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质——茶多酚。同时，油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收。

9.亚麻籽油

推荐指数：★★★★

亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸。此外，α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质，有助于大脑和视网膜的发育。

但由于亚麻籽油易被空气氧化变质，需低温保存，食用时不宜加热，并在开盖后尽快吃完。

10.葵花籽油

推荐指数：★★★

葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚（维E）含量约为600-700ppm（毫克/升），且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，其他植物油都不能和它比。

葵花籽油还含植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。

猪油、花生油、玉米油……到底哪种油更健康？

健康时报资料图

健康吃油记住这2点

1.植物油要换着吃，也可适当食用调和油

调和油并非简单地将几种油调和在一起那么简单，制油工业上在调和前要检测各油种中的脂肪酸、微量营养物质，并排除“坏蛋因子”，减少油脂氧化。不建议自己在家调，否则不仅口味和营养很难保证，而且可能有安全风险。

2.选植物油时，可看身体状况和饮食习惯

究竟该选择哪种食用油，关键是遵照家庭成员的身体状况和日常的饮食习惯来：

对于日常饮食没有偏好的健康家庭，大豆油、葵花籽油是经济实惠又健康的食用油；

对于平时吃海鲜类比较少的人群，适当地吃亚麻籽油会有效补充n-3脂肪酸；

对于三高人群，可以在橄榄油、茶籽油、稻米油、花生油、玉米油、亚麻籽油这几类油中换着吃，其中丰富的脂肪酸和微量的营养素等都是对预防心脑血管疾病等有帮助的。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

内科

外科

骨科

眼科

口腔科

妇产科

儿科

中医科

肿瘤科