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养殖虾都是吃抗生素、激素长大的?到底能不能吃?

夏天一到,海鲜就成了大家的心头好,市场上卖海鲜的摊位也特别红火。王大妈手里提着刚从市场精心选的一篮子新鲜虾,心里盘算着晚上要做一顿丰盛的海鲜大餐。

王大妈一进家门,就兴奋地把虾拿给女儿小芳看,希望她能夸上几句。可小芳却皱着眉头说:“妈,现在养殖的虾里面都是抗生素、激素,吃多了对身体不好,咱们还是别吃了吧。”

王大妈听了这话,觉得有点扫兴,但又忍不住担心:这些虾真的有这么多残留的药物吗?以后还能不能吃虾了?

一、养殖虾都是吃抗生素、激素长大的?

目前市场上的虾,占比超过了80%是养殖的。

根据中国渔业统计年鉴的记录,2020年,虾的总产量已经达到了630.73万吨,其中有55.21%是淡水养殖虾,23.58%是海水养殖虾,两者加起来,养殖虾的占比达到了78.79%。相比之下,淡水捕捞虾和海水捕捞虾的占比则要小得多,分别只有2.08%和19.13%。

那么,养殖虾真的是喂药长大的吗?

虾和其它水生生物一样,也可能生病。在野外,生病的虾得不到照顾,很容易死去。但在养殖池里,养殖户为了让虾健康成长并顺利卖出去会给生病的虾用药治疗。所以,在养虾的时候,难免需要使用一些药物。

的确,如果养虾时用药不当,可能会导致药物残留过多。而且,在虾从捕捞到摆上餐桌的各个环节,从加工到销售的过程中,也有可能出现人为添加违禁药物的行为

因为虾在这些环节中容易受伤,如果存放条件不好,更容易生病,这会减少虾能活下来的数量。所以,有些商家为了预防和治疗这些病,可能会在运输或暂存时给虾用一些药。

二、吃养殖虾安全吗?

一提起养殖虾,大家都会有这种担忧:虾的身体结构没有肝脏,会不会难以排出残留的药物,继而产生有害物质?

事实上,通过正规渠道养殖的虾,其体内兽药残留量通常都维持在安全标准之内。根据我国进行的第五次总膳食研究数据,日常消费的水产品在兽药残留方面的风险是相对较低的

2023年上半年,我国对水产品的药物残留做了检测,结果发现99.2%的样品都是合格的,这个比例已经连续保持在99%以上。这说明,只要是正规养殖并且经过了严格检查的虾和其他水产品,都是可以放心吃的。

所以,大家平时吃有合格证明的水产品,不用太担心会对身体不好。买的时候,挑信誉好、注重产品安全的商家,这样吃虾就更放心了。

三、海鲜正当季,但有3类海鲜不宜多吃

夏天海鲜特别火,虽说虾可以放心吃,但有几样海鲜就得留个心眼,可能不太适合夏天享用。

1、海虹

喜爱海鲜的朋友们注意了,最近要小心食用海虹,也就是广东人常说的青口。

最近,秦皇岛市海洋和渔业局在山海关区海域取了3个海虹样品进行检测,结果发现每个样品的麻痹性贝类毒素都超过了正常值

这是因为,一到每年的4月到6月期间,海水中会有很多含毒素的单细胞藻类。海虹这类贝类吃了这些藻类后,毒素就会在体内积累。

这些毒素非常顽固,即使烹饪也无法完全消除,不少人吃了后都不幸中毒,出现了恶心、呕吐、呼吸困难、胸闷等症状。

所以,健康起见,建议大家最近还是先别吃海虹了。

2、生蚝

生蚝在夏季也是高风险食品,因为它们同样容易积累藻类毒素,尤其是赤潮期间。此外,生食生蚝还有感染诺如病毒和弧菌等病原体的风险,这些病原体在温暖的水域中繁殖更快。

3、生鱼片

鱼的身上带着多种寄生虫,最为常见的是“华支睾吸虫”,也叫“肝吸虫。这种寄生虫要是进了人体,会引起不少胆囊疾病,比如胆管炎、胆囊炎,甚至胆结石。

2010年的时候,广东检查了35个鱼塘里的鱼,发现有将近70%的鱼都被华支睾吸虫感染了。特别是顺德人喜欢用来做鱼生的草鱼,华支睾吸虫的检出率更是高达47.31%。

南京市第二医院汤山分院肝病专家常主任提醒大家,要想远离肝吸虫病,最好的办法就是别吃生的或者没煮熟的鱼虾

总的来说,只要是在正规渠道买的虾,都是可以放心吃的,不过夏天吃海鲜还是要有所选择,别为了一时的口舌之快忽略了健康。

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