老人长期吃鸡蛋和不吃鸡蛋，有何区别？

2024-03-06 07:27:59

小区门口又有送鸡蛋的活动，张大妈后立马拿着袋子出门了，结果就碰到了邻居吴姐。

“吴姐啊，超市又有送鸡蛋的活动了，赶紧的！”

“送鸡蛋？这玩意我可不要，现在都在说鸡蛋会导致心脏病和癌症的！”

“怎么可能？你听岔了吧？”张大妈不可置信的看着吴姐。

吴姐把手机里的科普文给张大妈看，“喏，专家说了，鸡蛋胆固醇高，吃多了不好。”

“不是啊，这都吃了大半辈子的鸡蛋了，家里人现在都好好的啊，这假的吧？”

“信不信由你，反正鸡蛋白送我也不要的。”说完，吴姐头也不回的走了。

鸡蛋是很常见的食物，但近些年关于鸡蛋的议论却从未停止。所谓蛋红是非多，今天我们就来一探鸡蛋背后的“健康密码”！

一、研究发现：每天多吃鸡蛋，死亡风险会增加？

鸡蛋是实惠方便的食物，一般60g鸡蛋约有6.3g蛋白质，很容易被人体吸收，因而是人体优质蛋白主要来源。当然，鸡蛋中的各种维生素、矿物质等营养成分也对人体极其重要。

而一篇发表在一篇发表在《PLOS Medicine》杂志上的论文则颠覆了人们的传统认识。

这项研究出自浙江大学生物系统工程与食品科学学院焦晶晶教授、章宇教授带领的团队，通过对52万名参与者的数据，评估鸡蛋与胆固醇摄入两者与全因以及特定病因死亡率的关系。

在随访中，研究人员发现队列中共超12万例死亡，经过调整人口统计学特征以及饮食因素后，研究人员进一步发现，全蛋摄入量与全因死亡率存在显著相关性。

因此，研究人员认为：鸡蛋以及胆固醇的摄入，与更高的癌症、心血管疾病、全因死亡率有相关性。

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