小区门口又有送鸡蛋的活动,张大妈后立马拿着袋子出门了,结果就碰到了邻居吴姐。
“吴姐啊,超市又有送鸡蛋的活动了,赶紧的!”
“送鸡蛋?这玩意我可不要,现在都在说鸡蛋会导致心脏病和癌症的!”
“怎么可能?你听岔了吧?”张大妈不可置信的看着吴姐。
吴姐把手机里的科普文给张大妈看,“喏,专家说了,鸡蛋胆固醇高,吃多了不好。”
“不是啊,这都吃了大半辈子的鸡蛋了,家里人现在都好好的啊,这假的吧?”
“信不信由你,反正鸡蛋白送我也不要的。”说完,吴姐头也不回的走了。
鸡蛋是很常见的食物,但近些年关于鸡蛋的议论却从未停止。所谓蛋红是非多,今天我们就来一探鸡蛋背后的“健康密码”!
一、研究发现:每天多吃鸡蛋,死亡风险会增加?
鸡蛋是实惠方便的食物,一般60g鸡蛋约有6.3g蛋白质,很容易被人体吸收,因而是人体优质蛋白主要来源。当然,鸡蛋中的各种维生素、矿物质等营养成分也对人体极其重要。
而一篇发表在一篇发表在《PLOS Medicine》杂志上的论文则颠覆了人们的传统认识。
这项研究出自浙江大学生物系统工程与食品科学学院焦晶晶教授、章宇教授带领的团队,通过对52万名参与者的数据,评估鸡蛋与胆固醇摄入两者与全因以及特定病因死亡率的关系。
在随访中,研究人员发现队列中共超12万例死亡,经过调整人口统计学特征以及饮食因素后,研究人员进一步发现,全蛋摄入量与全因死亡率存在显著相关性。
因此,研究人员认为:鸡蛋以及胆固醇的摄入,与更高的癌症、心血管疾病、全因死亡率有相关性。
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