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食物过期到底还能不能吃？这5种没有保质期(3)

2023-06-09 07:37:37

不过虽然纯正的蜂蜜很耐储存，但是因为以下2点原因，蜂蜜的包装上必须得有保质期：

首先，《预包装食品标签通则》中规定：只有酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些是可以不在包装上标示保质期的。其他任何食物都必须要有保质期，蜂蜜也不例外。

其次，蜂蜜购买回家后是要开封食用的，还会频繁的用工具挖蜂蜜来吃，也可能会掺进去水和其他污染物，增加空气接触和微生物入侵的机会，会降低保存期限。

2.盐

很多人买盐的时候会发现盐的包装上竟然只有生产日期，而没有保质期，是不是标签遗漏了？并不是。根据《预包装食品标签通则》中规定，盐是可以不标注保质期的。不过，也有部分盐会标注保质期，这部分盐中普遍含有额外添加的成分，比如沙棘盐、粉盐等。

3.白糖

根据《预包装食品标签通则》中规定，白糖是可以不标注保质期的。因为白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐储存。不过需要密封放在阴凉干燥处，否则容易受潮，会增加被微生物污染的风险。

即使白糖没有保质期也不建议一次买太多，虽然不容易变质，但长期储存可能会氧化变黄。这可能是因为白糖的贮存期变色的微量色素异戌二烯衍生物和多酚类衍生物成分含量高所致，部分水解多肽跟还原糖的醛和酮基的美拉德反应也起了作用。

4.食醋

根据《预包装食品标签通则》中规定，食醋也是可以不标注保质期的。醋的PH比较低，可以抑制微生物的生长，耐储存。但醋很容易挥发，储存太久食用价值可能会下降，口感也会变差，开封后一定要密封保存。

5.酒

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