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专家：没有食品添加剂的生活无法想象(2)

2022-11-09 10:43:33

某酱料酱菜生产企业的负责人告诉上海辟谣平台，部分“无添加”酱油虽然不添加防腐剂或增味剂，但盐的含量会高于“有添加”的产品，“生产工艺决定了如果不添加防腐剂，酱油很容易变质。有的企业用盐来替代防腐剂，这又不符合消费者饮食少盐的需求”。所以，部分生产企业会在“用盐保质”与“用防腐剂保质”中寻找平衡点，“在减少盐的情况下，尽可能减少防腐剂”。

国内外都同时存在“有添加”与“0添加”

有自媒体称，部分国内企业在生产时存在“双标”行为，即国内的产品“有食品添加剂”，出口国外的却“无添加”。

这也是误读。

仍以酱油为例。根据日本食品添加物协会官网，日本允许在人造黄油、鱼子酱、糖浆、酱油、清凉饮料等5类食品中使用“苯甲酸及其钠盐”作为防腐剂。根据美国、欧盟等国家和地区的标准，酱油也可以使用防腐剂等食品添加剂。

顾振华说：“允许添加”并不是“一定要添加”，不论在中国还是在海外市场，都同时存在“含添加剂（包括防腐剂）”与“不含添加剂（包括防腐剂）”的酱油。

以近期引发热议的国产知名酱油品牌为例，其在国内市场也有“0添加”产品。例如，该品牌的“0金标生抽”特级酿造酱油就明示不含防腐剂、甜味剂、味精等食品添加剂。

进口产品同样“有添加”与“0添加”并存。以市场在售的“日本原装进口寿喜汁”酱油为例，有的品牌配料表明示不含食品添加剂，有的则含有食品添加剂。

国外市场同样如此。多名旅居美国的华人告诉上海辟谣平台，当地超市同时售卖含有添加剂和不含添加剂的酱油，“在‘有添加’的酱油中，既有当地生产的，也有来自不同国家和地区的进口产品。”

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