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青豆虾仁的做法窍门窍门 速冻青豆虾仁的做法(2)

2020-03-04 08:34:24

1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟

2、大葱去皮，洗净，剁碎;鲜姜去皮，洗净，切片

3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁

4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用

5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘

龙眼虾仁

原料：鲜蘑菇250克龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克绿青豆10克水发冬笋15克。

制作方法：

1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁

2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色

3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成

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青豆虾仁的家常做法窍门

虾仁与其他种类的肉相比，一大优点就是脂肪含量非常少，所以即便减肥中的人，也可以放心吃虾仁，值得一提的是，虾仁含有丰富的镁元素，所以吃了对心脏很有好处，吃虾仁是保护心血管系统非常好的方法，今天介绍的美食是青豆虾仁，这是一道色香味俱全的美食，具体的制作方法如下。

速冻青豆虾仁的做法：

1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；

当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，

用新鲜虾仁肯定效果更好^^；

2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；

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