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凉拌新鲜蕨菜的做法大全 凉拌新鲜蕨菜的做法大全窍门

凉拌新鲜蕨菜的做法大全

蕨菜的做法有很多种,如凉拌,素炒,热炒等,不同做法会让蕨菜呈现出不同的风味。下面小编就来介绍一下蕨菜的做法大全。

1、凉拌蕨菜

1)准备500g蕨菜,6粒紫天椒,适量的蒜。

2)准备生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油各适量。

3)蕨菜洗干净切成小段,紫天椒切成小丁,蒜压成蒜泥。

4)把蕨菜放在沸水中煮一分钟,然后捞出来放在冷水中,片刻中沥干水分。

5)将生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成汁。

6)把步骤5)中的汁洒在蕨菜上,然后撒上蒜泥。

7)热油,爆香紫天椒,将爆好的热油撒在蕨菜上,搅拌均匀就可以吃了。

2、香辣蕨菜金针菇

1)准备100g金针菇,120g蕨菜,油、盐、红椒、香菜、辣椒油、米醋、味极鲜等调味品各适量。

2)金针菇去根,沸水焯十几秒钟之后用冷水浇一下。

3)蕨菜泡水,去盐分。在沸水中焯几分钟之后捞出过凉水。

4)将红椒和香菜切成小段备用,焯好的蕨菜也切成小段。

5)红椒、香菜、金针菇、蕨菜一起放在盆中,加入适量的辣椒油、芝麻油、米醋、味极鲜和盐。

6)搅拌均匀之后就可以吃了。

3、蕨菜炒肉

1)准备1把蕨菜,油、盐、肉、红辣椒、蒜苗段各适量。

2)蕨菜焯水后过凉,切成小段备用。

3)烧热油,将肉片倒进去翻炒;肉片变色之际,倒入青椒翻炒;随后把蕨菜小段也倒进去。

4)撒入适量的盐,继续翻炒。

5)直到蕨菜断生,然后撒入蒜苗段继续翻炒,然后既可以装盘了。

新鲜大蕨菜的做法

蕨菜其实有很好的食用以及药用价值,对一些疾病的治疗也是比较有效的,其中富含胡萝卜素纤维素蛋白质等,这些营养物质对人体健康也比较有利,凉拌蕨菜或者是蕨菜炒腊肉都是比较美味的吃法。