它能提高人体免疫力,预防感冒。保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。多吃可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
牛心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
一、凉拌牛心菜
牛心菜(圆白菜,大头菜)去根后(370克)米醋(白醋)两勺
糖一勺盐一小勺
辣椒油半勺香油半勺
蒜蓉一勺
做法步骤:
1.备料,小小的牛心菜,用鸡蛋来做参照物,菜谱里没鸡蛋哈。
2.牛心菜泡好洗净用手撕大片,沥干水分
3.煮锅开水,滴几滴油,放入牛心菜,菜变色、变软即可捞出,不要焯水太久,大约半分钟左右。这里用的牛心菜小小的,菜梗也很薄,所以焯水时间较短,普通大颗牛心菜需要适当加时间,估计一分钟左右即可。
4.捞出牛心菜过凉白开水,牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
5.加入一小勺盐,加入两勺米醋,一勺白糖,一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣),半勺辣椒油,半勺香油
6.用手抓匀即可,凉拌菜用手抓捏比较入味。
7.成品
二、牛心菜咸菜做法:
1.首先准备一个牛心菜,放在菜板上面。
2.之后用刀把牛心菜切成两半,切成细条。
3.把切好的牛心菜放在一个容器当中,用水洗一洗,洗完之后把洗好的牛心菜放在另一个容器当中。
4.之后准备蒜和生姜放在菜板上,用菜刀把蒜和生姜等打扁,之后捣碎,放在刚刚洗完的牛心菜当中。
5.之后准备两根葱,放在菜板上面切成小块,放在刚刚放牛心菜的容器当
6.准备辣椒面,放入容器当中,之后在放入盐。
7.准备一个橙,把皮剥掉之后用手捏,把橙汁放在刚刚容器当中。
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