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凉拌卷心菜的做法窍门 凉拌卷心菜的做法窍门(3)

8.最后用手把咸菜好好拌一下就可以了,

三、爽脆牛(包)心菜丝

1.准备一颗包心菜

2.顺着纹理撕下包心菜的叶片,放在流动清水下冲洗干净

3.洗净的叶片放在盆里,加入1/4茶匙食盐,加入适量清水没过叶片,使叶片在淡盐水中浸泡10分钟

4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上,用左手把叶片卷成卷

5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝

6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中,大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上,加入1/2茶匙食盐

7.放入适量辣椒粉炒锅内放适量食用油,放入5粒花椒,小火加热至花椒略显黑色出香味,这样炸好的就是花椒油

8、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上,包菜丝里放入适量熟白芝麻,用筷子搅拌均匀,即可

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