鸡蛋小黄鱼的做法家常做法
黄花鱼(又名黄鱼),在海鱼中算是既味道鲜美又经济实惠,煮妇们经常买回家做成美味佳肴。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。黄花鱼的做法各式各样,红烧黄花鱼就是一道经典的家常菜。黄花鱼怎么做好吃?看看以下食谱推荐吧。
用料:黄花鱼;京葱白;姜;蒜末;酒;生抽;蚝油;砂糖;水(高汤)。
做法:1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
功效:黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
小贴士:
1、黄鱼要用盐腌入味,才可抹上面粉,否则煎好......
炸过的小黄鱼的做法
小黄鱼在平时我们一般是用来油炸的,油炸好的小黄鱼可以直接食用,而且炸好的小黄鱼香脆可口。想要制作香脆的小黄鱼,我们就需要选择新鲜的小黄鱼,然后将小黄鱼去除内脏,在将小黄鱼裹上面粉,面粉最好是加入淀粉、食盐以及五香粉,最后将裹上粉的小黄鱼放进油锅里面油炸,直到变成金黄色就可以出锅了。
小鱼怎么炸到鱼刺酥脆,教你小你妙招
一、做法一
1、将买回的小鱼仔,洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃,洗净小鱼。然后捞起沥水待用。
2、将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上,腌制5-10分钟。
3、静止5-10分钟,锅里倒入适量食用油备用。
小编送个大家一个被鱼刺卡到的急救方法,若是小鱼刺,那么不要使用醋或者吃东西的方法师徒把刺弄掉。大家可以口含5-10颗维生素C,维生素C可以在短时间内,软化鱼刺。小编的一个朋友告诉我的方法,亲自试验过。
4、小火油炸。食用油稍微用温度,可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到,一定要用小火。
5、翻面炸。炸到表面金黄色,用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面,同样注意安全避免被溅起的油烫伤。
6、最关键的一步,使用电饼铛。很多人炸很久小鱼仔依旧不酥脆,小编使用的是电饼铛二次加工。电饼铛预热,倒入适量食用油。
7、捞起小鱼,放入电饼铛。
在电饼铛加热的情况下,捞起小鱼放入其中。然后等一面煎黄自动跳档后,翻另一面再倒入适量油,继续加热直至自动熄灭工作指示灯。
二、做法二
食材:小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
方法步骤:
1、准备好食材,小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量
2、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入小黄鱼,小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。
小鱼怎么炸到鱼刺酥脆今天就跟大家分享两种,大家肯定也是有小妙招的,生活本身就是一大学问和智慧嘛,所以还是小编常说的一句话,有什么小技巧,小妙招,可以跟大家一起分享,这样才能学的更多会的更多哦。
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