当前位置:健康频道 > 健康新闻 > 正文

麻酱拉皮的做法 麻酱拉皮的做法与配方(2)

2.拉皮买回来不要着急烫洗,也不要泡在水里,否则会泡水鼓胀影响口感.准备炒肉前再烫洗会刚刚好.

3.调料汁,也可以加入一些芝麻酱,要先泄开再加入其他调料

长春特色小吃:鸡丝蕨菜的做法

鸡脯肉100克,蕨菜2袋,红椒丝、葱花各少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖少许,色拉油2大匙,料酒1小匙,蛋清半个。水淀粉少许。

1、将鸡脯肉切丝,洗净,盛入碗中,加料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆,起锅烧适量清水,将鸡丝投入划开,捞出备用;蕨菜洗净,切段,待用。

2、锅内入底油,炒散鸡肉丝,加入葱花,倒入蕨菜及红椒丝,加调料翻炒,出锅即成。

材料替换

用薇菜替换蕨菜,称炒鸡丝薇菜。

口味变化

调味料中增加姜丝、葱丝,称为炒葱姜鸡丝蕨菜或三丝炒蕨菜。

麻酱拉皮的做法

拉皮是很多人喜爱的选择,在夏季的时候更是常吃这类食物,吃拉皮对身体没有任何影响,在吃拉皮的时候,都是可以放心进行,它利于身体消化,而且它的热量不是很高,吃的时候不用担心肥胖,那麻酱拉皮的做法如何呢,这样制作拉皮也是比较简单,下面就详细介绍下。

麻酱拉皮的做法一:

原料:东北拉皮200克,胡萝卜、黄瓜、黑木耳、心里美萝卜各100克

调料:盐、蒜泥、醋、香油各适量,香菜少许

将拉皮煮熟,用凉水泡好。黑木耳泡发洗净

胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜洗净,均切丝

黑木耳焯熟后切丝

把所以原料码入盘中,造型即成

小贴士:晶莹透亮的拉皮,拌上脆爽的黄瓜丝,浇上香喷喷的芝麻酱汁,再加上些蒜末和芥末,尤其是在炎热的夏天,吃起来别提多过瘾了。此菜的关键是拉皮,薄薄的却筋道十足。加入芝麻酱是改良的吃法,东北当地多直接用蒜泥来拌。