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麻酱拉皮的做法 麻酱拉皮的做法与配方

长春特色小吃有哪些呢?小编今天跟您介绍长春小吃和小吃的做法,想必爱吃的你是hold不住了吧。

长春特色小吃

豆包,酸菜、辣白菜、白肉血肠、炒肉拉皮、白扒猴头蘑、玉片松茸蘑、鸡茸蕨菜、土豆茄子泥、腊八粥、牛肉饭

小吃都集中在桂林路重庆路红旗街

长春特色小吃:辣白菜

白菜,蒜,姜,苹果半个,梨,辣椒末,盐

1.用水洗干净!

2.洗干净的白菜控净水分,切成小块,外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的,好看是好看,可买回来还要切,自己做直接切好就成了!放少量盐,腌三个小时!

3.腌白菜的时候准备一些辅料,蒜,辣椒末,姜,半个苹果和梨,我这些东西都是家里原来有的,都不很新鲜可爱,不过做咸菜也凑合

4.苹果和梨去外皮,我图省事把所有的东西放一起打成碎糊,放盐搅拌!

5.简单盐渍的白菜捏出水分,把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀,放进瓷罐子里,室温放置两天就可以吃了,辣白菜需要时间发酵一下才好

长春特色小吃:炒肉拉皮的做法

新鲜拉皮,黄瓜,里脊肉,辅料:盐,酱油,味精,醋,香油,香菜,自制辣椒油

1.黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用.

2.热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.

3.放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可.

小诀窍:

1.拉皮,不同的作坊做出来的品质很不相同,同样是绿豆粉皮,有的滑润筋道,有的就粉粉的不好吃,最好多尝试几家,最后定点采购才能保证口感.另外,有的拉皮用土豆淀粉制作,口感也不错.