4、注意烹调方法

骨质疏松的饮食护理烹调方法也相当重要，一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少部分草酸。再则谷类中含植酸酶，可分解植酸盐释放出游离钙和磷，增加利用率。植酸酶在55℃环境下活性*高，为了增加植酸酶的活性，可以先将大米加适量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间，均可使植酸水解，使游离钙增加。

5、限制饮酒

骨质疏松的饮食护理过量饮酒可影响钙的吸收，所以应限量适度的饮酒。

骨质疏松的食疗方法。

1、黄豆猪骨汤：鲜猪骨250克、黄豆100克。

制法：黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。

功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。

2、淮杞甲鱼汤：淮山药15g，枸杞子10g，骨碎补15g，甲鱼1只，姜片、精盐、料酒各适量。

制法：将甲鱼在热水中宰杀，剖开洗净，去内脏备用;将淮山药，枸杞子，骨碎补一起放入纱布袋中扎口，与甲鱼同放入沙锅中，加清水适量，文火炖熟;加姜片、精盐、料酒，煮至甲鱼熟烂，加调料即成。

功效：滋阴补肾，健脾益气。适用于骨质疏松症偏肾阴虚引起的腰腿痛。

3、桑葚牛骨汤：桑葚25克，牛骨250~500克。

制法：将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。