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煮鸡蛋是开水入锅还是冷水 煮荷包蛋冷水下锅还是热水

煮鸡蛋是开水入锅还是冷水

水煮蛋虽然简单,很多人用一个煮蛋器就能搞定,但是用煮蛋器煮鸡蛋往往存在一定的安全隐患,很多人通常都会直接用锅来煮,不过煮鸡蛋这门学问其实很深哦,你真的会了吗?不要认为放到水里煮煮就OK了,不讲究方法可能会降低鸡蛋的营养价值,还有可能会带有病菌。

鸡蛋壳上容易粘有鸡粪,最容易携带沙门氏菌。沙门氏菌很容易引起细菌性食物中毒,这一中毒案例很常见。如果煮鸡蛋的方法不正确,沙门氏菌就有可能被吃进肚子中。

沙门氏菌病是一种人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。一旦感染了沙门氏菌,正常的成年人大多会出现腹泻症状,而体质相对较弱的儿童、体弱妇女或老人情况会相对严重,往往会出现发烧和腹泻并发的情况,甚至有致命的威胁。

但是大家不必太过恐慌,鸡蛋虽然有可能会携带沙门氏菌,但消灭沙门氏菌也很简单,煮鸡蛋的时候注意以下这几点即可。

1.煮鸡蛋前用清水充分冲洗外壳

鸡蛋外壳可能会粘有鸡粪,被沙门氏菌污染。所以,煮之前最好用清水充分冲洗外壳。

2.最好冷水下锅煮

鸡蛋热水下锅,蛋壳容易破,细菌有可能会趁虚而入,污染鸡蛋,成为传播沙门氏菌病的祸首。所以,最好还是冷水下锅煮鸡蛋。

3.鸡蛋一定要煮熟透

生活中,很多人都喜欢吃溏心蛋,也就是未熟透的鸡蛋。但未熟透的溏心蛋有被鸡粪中的沙门氏菌污染的风险,一旦蛋黄没有熟透,这种病菌就会直接转移到人的身上。所以,鸡蛋一定要煮熟透再吃。

煮荷包蛋冷水下锅还是热水

水煮荷包蛋是我们饭桌上常见的一道食物,大多数时候被人们当作早餐,荷包蛋不仅美味,而且营养价值丰富,荷包蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者、贫血者,又或者是正在成长发育中的孩子,都是不错的选择!而且荷包蛋也容易消化。我家早上吃面或者吃汤的时候总会煮上几个荷包蛋,荷包蛋虽好吃,但在操作的时候也会出现一些小问题,煮散、粘锅、起白沫。荷包蛋总是不成形,有白沫,教您1招,做出的鸡蛋既完整又滑嫩。

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