当前位置: > 正文

做黄豆的酱的做法 家常自制黄豆酱怎么做?

做黄豆的酱的做法

将黄豆清洗干净后放入冷水中浸泡一晚,然后倒入锅里,煮至完全熟透后捞出控干水,或者直接吹干,然后撒些面粉搅拌均匀。铺在菜篮中,然后用棉布包好,夹紧后放在阴暗潮湿的地方。5天左右就会发霉了,不过别打开,直接用手抹,降温后打开,如果是黄色或者白色的霉就可以了。然后倒入没有水没有油的干净容器中,将多一点的盐放入温开水中搅拌均匀后放凉。放凉后倒入容器中,然后放在太阳底下暴晒,晾凉后继续搅拌,大概15天左右就可以了。然后倒入香油,密封储存,炒菜时直接代替酱油即可。

黄豆酱菜谱

黄豆酱炖排骨

需要的食材:排骨,黄豆酱,葱,姜,干红辣椒,八角,香叶。

做法:把排骨洗净切成块状。排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用。葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底。倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水。添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖。开大火,上汽后转中火压5分钟关火。

黄豆酱蒸鳜鱼

需要的食材:黄豆酱2勺,鲑鱼400g姜适量,油适量,葱适量,蒜5粒还有盐适量。

做法:准备好所需的材料,把鱼块洗干净。葱、姜、蒜切碎备用。把姜蒜放入一个碗里,再加入两勺黄豆酱。加入适量的油,盐也是适量,搅拌均匀。把拌好的酱均匀地涂在鱼块上面,锅里水开后放入蒸6分钟就好啦~

家常自制黄豆酱怎么做?

1、在家庭中制作黄豆酱是需要准备面粉,适量黄豆1千克,清水和食用盐各适量准备好的黄豆,要认真挑选一下,去掉里面有虫蛀和腐烂受伤的黄豆,余下的黄豆放在清水中浸泡几小时,等它吸水膨胀以后,再用清水把它洗净。

相关新闻