【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】
鸡胸肉除了切成丁或者肉丝，还能剁成肉泥，做成肉饼，味道比猪肉的更健康美味。
做法：鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线，准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄。
【蒜香煎鸡胸】
鸡胸除了白水煮是最简单之外，用整块的鸡胸肉煎也是特别简单的做法，而且照着做，鸡胸肉口感不发柴，反而更鲜嫩。
做法：鸡胸肉2大块，橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开，大块鸡胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大鸡胸比较厚，对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋，切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内，封上袋口，揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后，倒入适量橄榄油，把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出，放入平底锅内，小火煎至两面微微焦黄。
【鸡胸金针菇饼】
想不到用金针菇做的肉饼竟然如此好吃，尝过就忘不了，不信你们试试。
做法：鸡胸肉1块，剁成肉泥，胡萝卜半个，先刨成丝，准备两个鸡蛋和少许葱花，金针菇切掉根部一小部分，洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中，加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热，倒入适量橄榄油，把肉泥按压成圆形饼状，放入平底锅中，小火煎熟。
【茄汁鸡胸肉丸】
肉丸不是只能用猪肉或牛肉制作，用鸡肉更健康哦，搭配酸甜可口的番茄，减脂期更要好好吃肉。
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