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奶茶里面的珍珠怎么做出来的 奶茶里的珍珠是用什么做的?

奶茶里面的珍珠怎么做出来的

原材料

木薯粉150克

白开水150克

红糖50克

木薯粉手粉80克

做法

1.准备一碗凉白开。

2.木薯粉150克倒入大碗中,150克水烧开把50克红糖倒入融化。把融化的红糖水一点点加入木薯粉中,边加入边搅拌,每批次红薯粉的吸水性不一样,一定要慢慢加入,以免加水过多导致太稀。

3.趁热用筷子匀速搅拌,使劲提筷子又角峰出现,稍许疙瘩还可以继续搅拌直至光滑。

4.取一个空的盘子,撒上一层木薯粉。手上搓适量木薯粉防粘,揪小块,搓成圆形珍珠状,放入盘子里。像传统做“元宵”一样,让珍珠在盘子里滚动,均匀粘上木薯粉。

5.锅内倒入适量水烧开,想吃多少珍珠倒入多少。中火煮15分钟,然后关火盖盖焖15分钟。把珍珠捞出放入步骤1的凉白开里。奶茶、牛奶或者红糖水都可以搭配珍珠吃了。

6.一次肯定吃不完。多余的珍珠不要煮,直接放在保鲜袋里入冰箱冷冻,随吃随煮就可以。

奶茶里的珍珠是用什么做的?

许多人担心珍珠里还加了其他的添加剂,不错,有些商家为了使珍珠更好吃Q弹,会加入一些小麦蛋白,为了使珍珠更甜,也会加入一点食用糖精。小麦蛋白对人体没有任何危害,可以被人体吸收;食用糖精就不是什么好的东西了,因为含糖量很高,多吃对身体不好。

奶茶店的珍珠通常是现卖的时候才加进去的,那珍珠是怎么保存的呢?原来他们是把珍珠做好之后,放在红糖水里浸泡备用,卖的时候捞出来就行。泡的水中至于有没有防腐剂,那就完全看商家的良心了。所以一些正规的奶茶店应该是有保障的。因为销量大,一般都是现做的,不会长时间保留,卖完就没了,一些小店就不得而知了。

值得一提的是,珍珠的主要材料就是木薯粉,因为木薯粉多吃易产气,容易造成腹胀,特别是加了小麦蛋白和红糖之后,质地变软变粘,很不容易消化,所以大家最好还是别多吃,喝奶茶时可以提醒卖家少放珍珠,少吃一点还是无妨的。

至于这样满满的一杯珍珠,最好还是别吃了吧,难免闹肚子。最后我想说的是,珍珠奶茶大部分是健康的,是能吃的,但不能多吃。有些新闻报道说珍珠是塑料做的,那也是极其个别的无良商家没良心了。所以大家到一些正规奶茶店买珍珠奶茶,就可以放心食用了。

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