鸡蛋要炒什么好吃 鸡蛋炒什么蔬菜好吃？

鸡蛋要炒什么好吃

鸡蛋是我们日常中常食用的食物，一般比较美味的炒鸡蛋是韭菜炒鸡蛋，下面介绍7道不一样的炒鸡蛋做法。

一、巴基斯坦炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个洋葱半个红尖椒2个青尖椒4个

制作工艺：

1、青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片

2、大蒜切末，将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉

3、用筷子沿同一方向搅拌均匀，净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液

4、颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可

二、金针菇炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个胡萝卜100g金针菇80g油适量盐适量葱适量姜适量

制作工艺：

1、准备食材：鸡蛋打散，胡萝卜;金针菇洗净改刀备用

2、起锅放少量的油烧热，放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟，出锅备用

3、在往煎鸡蛋的锅里放少量的油，放入姜末，胡萝卜翻炒片刻

4、在放入金针菇翻炒;等金针菇，胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加盐，洒上葱花炒匀即可出锅装盘

三、胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根鸡蛋3个葱5克食盐5克白糖5克植物油适量

制作工艺：

1、胡萝卜洗净去皮后切成丝，葱切成葱花备用

2、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，均匀打散成蛋液

3、锅中加入植物油，油热后倒入蛋液，炒至鸡蛋定型，即可盛出备用

4、锅中再加入适量植物油，油热之后放入切好的胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软为止

5、加入先前炒过的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀，最后出锅之前撒上葱花即可

四、木耳炒鸡蛋

食材：地木耳250g鸡蛋3个青椒1个油适量盐适量葱姜适量糖1g香油适量

制作工艺：

1、准备好所有的食材

2、地木耳洗净用开水焯烫一下沥干水分。

3、鸡蛋打散入锅炒熟备用，锅中再加少许油，爆香葱姜。

4、倒入地木耳翻炒片刻，加入糖

5、加入盐翻炒均匀，再放入青椒。

6、倒入炒锅的鸡蛋翻炒，加鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火

五、肉末炒鸡蛋

主料:鸡蛋3个猪肉100克

辅料:食盐1小勺高汤1小勺植物油1汤勺小葱2根

制作工艺：

1、肉洗干净后剁成肉末;鸡蛋磕出来备用

2、锅热油(油温不能太高)，放入肉末炒散，倒入鸡蛋

3、用筷子拨散鸡蛋，加适量盐调味

4、加入少许高汤焖一分钟，撒葱花炒匀出锅

六、四季豆炒鸡蛋

主料：鸡蛋2个四季豆30克红椒2个

辅料：料酒、鸡精、盐、油各少许

制作工艺:

1、四季豆切去头尾，洗净后斜切成菱形段，红椒切成差不多大小的菱形片

2、鸡蛋打散在碗里，加点儿料酒搅拌均匀,锅中烧开水后，下四季豆焯熟后捞出沥干

3、炒锅中加点油烧热，倒入蛋液炒成蛋花,然后加入四季豆和红椒片炒匀

4、最后加盐、鸡精调味，出锅前再加点油炒匀就可以了

七、蒸肉粉炒鸡蛋

主料:肉燥米粉100克糯米粉50克鸡蛋3个

辅料:花生油适量酱油1/2汤匙蒜1/3汤匙香醋适量剁椒1汤匙黄酒1茶匙

制作工艺：

1、取蒸肉米粉和糯米粉，把二粉入净锅里，用小火炒，不停铲动

2、待二粉泛黄时盛出，在米粉里加入酱油、剁椒、蒜米、香醋以及一点清水，使二粉打湿

3、把手洗净，将二粉与调料搓匀，把米粉薄薄地铺在碗里，入蒸锅中火蒸15分钟至透

4、取出米粉、晾凉后，捏散，取鸡蛋，加黄酒打散

5、锅里放油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出，放少许油，炒匀米粉

6、加入蛋花，用铲子不停铲压，使米粉与蛋花充分和匀，即成

鸡蛋炒什么蔬菜好吃？

肉丝木耳炒鸡蛋

1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。

2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。

3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。

大蒜苗炒鸡蛋

1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。

3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。

3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。

平菇炒鸡蛋

1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水。鸡蛋两个，打开搅散。香葱几根，洗净剁碎。

2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。

3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。

韭菜炒鸡蛋

1、食材准备：韭菜一大把，先捡一下，去掉枯叶，然后漂洗几遍，再沥干切小段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅，热油，将鸡蛋液倒进去，煎成两面金黄，单独装起备用。

3、再倒入少许油，将韭菜放进去，加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下。然后倒入煎好的鸡蛋皮，和韭菜翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材准备：西红柿两小个，去皮洗净，切小块。鸡蛋两个，打开搅散（蛋液无需加盐，无需加水）。

2、热锅热油，中小火，将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅，将蛋液铺在锅旁边，煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。

3、再另外倒油在锅内，放入西红柿，加盐和糖翻炒出汁水。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面，用锅铲捣碎，和西红柿翻炒均匀即可。

青椒鸡蛋炒木耳

1、食材准备：青椒几个，洗净切丝；黑木耳几个，温热水泡发开，改刀切小块；鸡蛋三个，打开搅散；香葱一小把，洗净剁碎。

2、将香葱末放入鸡蛋液中，加少许盐调制入味。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装出来备用。再次倒入油，烧热，将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒出香味，再倒入木耳块翻炒出香味。

3、最后将鸡蛋皮放进锅内，用锅铲捣碎，和青椒木耳翻炒均匀即可。

西葫芦炒木耳鸡蛋

1、食材准备：西葫芦一个，洗净，对开切，切薄片；木耳一小把，温热水泡开，再洗净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块。

3、再倒入油，将西葫芦片放进锅内，加盐和少许糖快速翻炒变软。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可。

辣椒炒鸡蛋

1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个。

2、准备一个大点的碗或者饭盒，先将鸡蛋打开，放进去搅散。再将切碎的辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀，腌制3-5分钟。

3、平底锅倒入油，大火烧热，转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄。最后可以适量放一些盐调味。

芹菜炒鸡蛋

1、食材准备：芹菜一颗，掰开洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内，煎成两面金黄的鸡蛋皮，然后单独装起。

3、锅内再倒油，将芹菜放入，加入：生抽、盐，以及一小勺白糖，将芹菜炒出香味。最后将鸡蛋皮放入，捣碎，和芹菜翻炒均匀即可。

土豆丝炒鸡蛋

1、食材准备：新鲜土豆一个，去皮，擦丝，漂洗沥干水；青椒一个，清洗干净切丝；鸡蛋几个，打开搅散。

2、热锅热油先将青椒放进去炒香，接着倒入土豆丝儿，加入少许生抽和盐翻炒均匀。

3、最后将鸡蛋液淋洒在土豆丝儿上面，稍微凝固一些的时候就用筷子捣碎，和土豆翻炒一下即可。

洋葱炒鸡蛋

1、食材准备：洋葱一个，去掉两头的部分，撕开外层老化的洋葱皮，洗净切大块；鸡蛋两个，打开搅散。

2、平底锅放油，烧热，先将鸡蛋液倒进去煎成嫩嫩的鸡蛋皮。在锅内用筷子捣碎，装起备用。

3、平底锅再次倒入油，烧热。将洋葱块放进去，加盐、少许白糖和少许生抽快速翻炒，将洋葱大块翻炒成小块。最后将煎好的鸡蛋皮放进去，和洋葱翻炒均匀即可。