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炖排骨怎么做好吃 家常炖排骨怎么炖更嫩不柴?

炖排骨怎么做好吃

排骨不止可以炒来吃,还可以炖来吃,那么怎样炖排骨好吃一点呢?

准备花生油10ml、生抽10ml、鸡精10g、葱10g、盐10g、排骨1000g。先将排骨洗净备用,然后将葱洗净切段。炒锅加少许食用油,将洗净的排骨码入锅中煎制。煮到汤汁渐少的时候,排骨酥烂,关火,加入适量鸡精调味出锅食用。

一般炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使汤味道更鲜美。炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以想要汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约30~50分钟就可以吃了。

家常炖排骨怎么炖更嫩不柴?

排骨,是人们日常生活中最为常吃的食材之一,而且也一直深受广大人们的喜爱。那么炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才好吃,尤其是给老年人炖排骨更要这样。今天给大家总结炖排骨软嫩不塞牙的小窍门,绝对管用。

炖排骨软嫩不塞牙的两个要点:1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。

2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。提醒:最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。

再告诉大家一个炖排骨汤更鲜小技巧:1.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

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