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沙姜鸡的做法 沙姜鸡的做法大全

说到沙姜,它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用;而且具有美食搭配之美称。那么,沙姜的做法大全有什么呢?比如:沙姜鸡、沙姜凤爪等。

一、沙姜鸡

材料:鸡1只,色拉油2大匙,食盐1茶匙,葱3根,料酒2茶匙,白糖1/2茶匙,沙姜4粒

1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花

3、热油锅,把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

小诀窍:

沙姜:学名山奈,往往用于炖肉,入药行气温中,消食,止痛,用于胸膈胀满,饮食不消。

用不锈钢的盆,或者盘子蒸鸡,不锈钢传热比较快,蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦,就买干沙姜,用不锈钢药用打粉机,现用,现打粉,味道比较香浓。

二、沙姜凤爪

材料:凤爪,沙姜,柠檬,九层塔,鱼露,花雕酒,冰糖,水

1、凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

2、解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

3、鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

沙姜鸡的做法大全

沙姜是一种食材,还是被叫做山萘,含有丰富的姜辣素,具有化痰行气和消食开胃的作用,沙姜肉质脆嫩,在浓浓的辛辣味中带着一点甜甜的感觉,沙姜鸡是非常有名的一到菜肴,主要食材就是沙姜和鸡,这道菜味道鲜美,有帮助消化的作用,就是孕妇这样特殊的群体也可以吃的。

沙姜鸡的做法