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威风蛋糕如何做 戚风蛋糕配方比例小窍门

威风蛋糕如何做

戚风蛋糕想要做得好吃美味,可以先在家里制作原味,原味的蛋糕会更加简单一些,而且也不需要加任何的调料和水果,这样可以直接食用,不过在平时需要注意戚风蛋糕在做的时候还需要准备一些鸡蛋,玉米油,面粉等等,这些材料是很重要的。

怎样做戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

材料

牛奶65克,玉米油65克,糖80克,低粉100克,鸡蛋5个

做法

1、在一个干净的容器中倒入玉米油,加入牛奶,搅拌均匀。

2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入,搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌成细腻的蛋黄糊。

5、蛋白中加入柠檬汁。

怎样做戚风蛋糕

6、放厨师机里面,打开三档搅拌分三次加入白糖,成有大的气泡时第一次加入白糖。搅拌成拉出打蛋头,看到有直立的小尖即可。

7、分出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中,搅拌均匀,用切拌的方法。

8、然后把搅拌好的蛋糊倒入蛋白中,继续用切拌的方法搅拌均匀。

9、搅拌好的面糊倒入模具中。

10、放入预热好柏翠烤箱,中下层,上火120度,下火140度,60分钟左右即可。

戚风蛋糕配方比例小窍门

戚风蛋糕应该是烘焙里面的入门级别了,但是很多人发现想把戚风蛋糕做好确实挺难的,要么塌陷,要么不够松软。就算严格按照网上的比例和配方依然如此。不知道你有没有这些烦恼呢?

花厨里刚开始做戚风蛋糕的时候也是有这样的烦恼,充满了期待也是很用心的做,却总是失败,很无奈。后来在失败的路上越挫越勇,后来才慢慢的越做越好,后来也总结了几个自己的心得,这里分享给大家。

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