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  • 做蛋糕的方法简单小蛋糕 2020-08-04 14:47:03

    做蛋糕的方法简单小蛋糕01材料准备好,65克带壳新鲜鸡蛋5个自制蛋糕简易做法电饭锅做最简单的蛋糕02蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里03蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起...[详细]

  • 1蛋糕又简单又好吃的制作方法

    蛋糕又简单又好吃的制作方法

    用料:

    低筋面粉120g,牛奶70g,鸡蛋5个,糖适量(根据自己口味调整),抹茶粉5g,可可粉5g,玉米油10g,柠檬汁,椰蓉,葡萄干。

    做法:

    首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装,注意:装蛋清的容器一定要无水无油。

    将蛋黄和蛋清内分别挤入一点柠檬汁,可以去蛋腥味,如果没有柠檬,可以用一点白醋,效果是一样的。

    蛋黄中加入一点白糖和牛奶,用打蛋器打散,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀,待蛋液呈蛋糊状,把玉米油倒入蛋液中,继续搅拌。

    蛋白中第一次加入适量的白糖,待蛋白打到有鱼眼泡时,第二次加白糖,待蛋白打发至浓稠变白的时候最后一次加白糖,用打蛋器最高速搅打,打至蛋白呈硬性发泡。拎起打蛋器,能够看到蛋白呈三角状,倒扣蛋白不会掉落。

    将蛋黄糊分三个碗装,其中两个碗中,分别加入可可粉和抹茶粉,拌匀。

    先在可可粉的碗中,加入三分之一的蛋白拌匀,注意不画圈搅拌,这样容易消泡,用切拌的方式拌匀即可。倒入模具中,上锅蒸到凝固定型。

    第一层蒸好了以后,...[详细]

  • 2虎皮蛋糕简单制作方法

    虎皮蛋糕简单制作方法

    虎皮蛋糕卷,顾名思义,是外面那一层黄色的,像虎皮的花纹。

    虎皮的成分主要是蛋黄,吃起来香香的,软软的,特别好吃。浓稠的蛋黄液在高温下会变性,产生皱缩,看起来就像美丽的虎皮。

    烤虎皮的时间很短,分分钟会变化,千万不要走开,一定要盯着看,颜色花纹差不多了,就立刻拿出来,否则眼睛一眨,上色太深,焦了,那就是一张“黑虎皮”了,哈哈!

    我做的方盘是8.5寸方烤盘,也可以用8寸烤盘,是比较小的,所以,虎皮是3个鸡蛋,蛋糕卷只要2个鸡蛋。

    如果是你用28*28的烤盘做,那虎皮需要5个蛋黄做,蛋糕卷需要4个鸡蛋做哦,量差不多是加倍的样子,温度和时间可以一样。

    如果你嫌蛋糕卷做起来麻烦,再教你一个偷懒的法子,可以不卷起来,盖上虎皮,直接切块吃,那就是虎皮蛋糕片呀,味道一样好吃啊!

    快去试试吧,看起来比较繁琐,其实真正动手是很简单的。

    材料;

    虎皮:蛋黄3个,糖10克,玉米淀粉10克

    蛋糕卷:鸡蛋2个,植物油20克,水30克,糖30克,低筋面粉33克...[详细]

  • 3最简单电饭煲蛋糕做法

    最简单电饭煲蛋糕做法

    生日蛋糕怎么做?你知道怎样用电饭煲做简易生日蛋糕吗?

    准备食材:细砂糖85g,低筋粉110g,鸡蛋5个,牛奶75g,柠檬汁少许,食盐少许。

    1、准备两个无水无油的不锈钢盆,把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态)。

    2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀,提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。

    3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑,加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档,蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可)。

    4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。

    5、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭煲中按煮饭键,时间约35分钟,跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后,继续按煮饭键...[详细]

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